Eine Geschichte aus zwei Gartenbüchern

Von Eliza Daley, ursprünglich veröffentlicht von By my solitary hearth

13. März 2023

In den nächsten drei Tagen wird uns ein großer, nasser Schneesturm heimsuchen. Was mache ich also? Denken Sie natürlich an Gärten!

Ich lese immer noch über den Garten, anstatt mich mit dem Beschneiden und Entfernen von Gestrüpp zu befassen, was ich meiner Meinung nach zu dieser Jahreszeit tun sollte. Wenn es nicht so viel Schnee gäbe ... Das ist es, was Gärtner in den langen, kalten Monaten tun, so eine Expertin auf diesem Gebiet als Jamaica Kinkaid. Deshalb habe ich kein schlechtes Gewissen, wenn ich meine Freizeit damit verbringe, die Gärten anderer zu studieren. Es hilft auf jeden Fall dabei, meine Dschungelsanierungsplanung zu verfeinern. Es gab mehrere Komplettüberholungen. Auch das sei für Gärtner in kalten Klimazonen völlig normal, sagt Kinkaid (unter anderem). Es werden weitaus mehr Gartenpläne erstellt als tatsächliche Gärten, und jeder Garten wird etwa 6000 Mal geplant, bevor etwas passiert, wobei es sich selten um eine bestimmte Version eines bestimmten Plans handelt. Normalerweise ist das Etwas eine Verschmelzung von Bruchstücken der langlebigsten Ideen.

Andererseits ist manchmal etwas völlig Neues, das einfach passiert, während man es tut.

Ich bin eher ein Planer, vor allem weil ich mir Fehler nicht leisten kann. Ich habe zum Beispiel nicht das Geld, um mehr als einmal Bäume zu pflanzen. In meinem Alter habe ich auch nicht die Zeit, etwas zu tun, was nicht hilfreich ist. Darüber hinaus erfordert es meiner Erfahrung nach viel mehr Aufwand, einen schlechten Anfang wieder in Ordnung zu bringen, als einfach nur eine Sache zu tun und dann eine andere. Reparieren ist immer mehr als die Summe seiner Teile, mehr als „diese Sache tun, diese Sache rückgängig machen und dann diese Sache tun“. Es gibt eine ganze Reihe zusätzlicher Aufgaben, die auftauchen, wenn Sie versuchen, zu Ihrem anfänglichen Neuanfang zurückzukehren. Also versuche ich, das nicht zu tun. Ich plane. Und ich lese ausführlich über die Fehler anderer … ähm … Gärten anderer … bevor ich überhaupt etwas tue.

Diese Woche habe ich zwei Bücher über ungefähr dasselbe Thema – Waldgärtnerei – gelesen, in denen die Idee aus fast komisch gegensätzlichen Blickwinkeln entstand. Zumindest war es lustig, sie gleichzeitig zu lesen. Eric Toensmeiers Perennial Gemüse: Von der Artischocke zum „Zuiki“ Taro, ein Leitfaden für Gärtner zu über 100 köstlichen, einfach anzubauenden Esswaren (2007, Chelsea Green) nähert sich dem Garten mit geringer Bodenbearbeitung aus der Permakultur-Perspektive. „Trees of Power: Ten Essential Arboreal Allies“ von Akiva Silver (2019, Chelsea Green) ist der Ansatz eines Baumpflegers. Ich habe die Lektüre beider Bücher jahrelang aufgeschoben, weil beide Titel unattraktiv waren. Selbst für mich klang „Trees of Power“ etwas zu flauschig. Und Toensmeiers Titelpflanzen sind auf meinen Garten nicht anwendbar. Ich lebe an einem Ort, an dem weder Artischocken noch Taro mehrjährig sein können, ohne dass eine teure Klimaanlage erforderlich ist.

Aber da es so viel Schnee gibt ... habe ich beides mitgenommen.

Ich habe festgestellt, dass Silvers Buch überhaupt nicht flauschig ist. Es ist möglicherweise das beste Nachschlagewerk zum Thema Baumzüchtung, das ich je gelesen habe – von der Aufzucht von Bäumen aus Samen und Erklärungen zu Pfropftechniken bis hin zur Baumbiologie und detaillierten Anweisungen zur Abwehr von Nagetieren, Kaninchen und Hirschen (oh mein Gott!). Ja, es gibt ein bisschen Waldspiritualität, weil Silver so starke Bindungen zu seinen Wäldern entwickelt hat, dass er nicht anders kann, als das Bewusstsein und die Intelligenz in jedem Baum zu spüren – und den spürbaren Wunsch, so lebendig zu sein, wie jeder Baum sein soll. Ich weiß, dass dies möglicherweise weiter geht, als die meisten Menschen bereit sind, auf dem Woo-Woo-Pfad zu gehen, aber auch ich habe gelernt, die Bäume zu sehen. Ich weiß, dass sie fühlende Wesen mit eigenen Wünschen und Bedürfnissen, Zielen und Träumen sind. Wie Silver betrachte ich die Gartenarbeit – insbesondere mit den langlebigen Waldbewohnern – als Partnerschaft. Ich habe vielleicht drei von vier anderen Gartenbüchern gelesen, die, wie Silver und ich, den Gärtner in das System des Gartens einordnen – als Teil, nicht als Schöpfer, noch nicht einmal als Regisseur. Der Gärtner dient dem Garten genauso wie die Pflanzen. Und Silver weist immer wieder darauf hin, dass weder Pflanzen noch Menschen für das Gartensystem annähernd so wichtig sind wie der lebende Boden.

Das kommt meiner Philosophie des Gartens so nahe, wie ich es noch nie in gedruckter Form erlebt habe. Darüber hinaus genieße ich seine ausführlichen Einblicke in die zehn Pflanzenverbündeten, die er ausgewählt hat, sehr. Ich ändere auch meine Vision des Dschungels, um diesen Verbündeten gerecht zu werden. Ehrlich gesagt hatte ich den größten Teil seiner Liste bereits in den Plan integriert, und als ich auftauchte, wuchsen einige davon auf dem Grundstück. Hier ist seine Liste: Kastanie, Apfel, Pappel, Esche, Maulbeere, Holunder, Hickory, Haselnuss, Robinie und Buche. Das sind die gebenden Bäume. Tatsächlich nennt Silver die Maulbeere genauer gesagt „The Giving Tree“. Alle diese Bäume bieten viele Arten von Schutz. Die meisten bieten Nahrung für viele Arten, wobei die Ernte so geplant ist, dass immer irgendeine Form von Manna von oben fällt. Mit diesen Baumverbündeten können Sie Ihren Lebensunterhalt verdienen. In der Partnerschaft mit diesen Bäumen ist es unwahrscheinlich, dass Sie jemals wieder Hunger oder Kälte verspüren werden.

Silver gibt ausführliche Informationen zu jedem seiner zehn Verbündeten. Vermehrung und Ernte, Ideen zur Umwandlung Ihrer Spendenbäume in Handelswaren, sogar Geschichte und Forschung. Ich hatte zum Beispiel keine Ahnung, dass wir mit der Kastanienzüchtung so weit gekommen sind, dass es mittlerweile Sorten gibt, die die gleiche Winterhärte wie die amerikanische Kastanie haben – der Baum, der früher den größten Teil des östlichen Drittels Nordamerikas bedeckte die Krautfäuleresistenz der asiatischen Sorten. Mit anderen Worten: Kastanien sind wieder eine Option für Neuengland! Ich ging davon aus, dass ich, wenn ich Kastanien wollte, die chinesischen Sorten nehmen würde, und diese haben einfach nicht die besten Nüsse und können bei dieser Kälte jedes Jahr nicht zuverlässig eine Ernte einbringen. Also ja, ich habe meinen Plan geändert. Tatsächlich ist Kastanie jetzt der Ankerbaum im Design.

Zu seiner Liste würde ich Eberesche, Ahorn, Eiche, Silberweide, Linde, Elsbeere und einige einheimische immergrüne Sorten hinzufügen. Ich habe auch eine Leidenschaft für Blaubeeren. Aber Silvers Liste kommt meinem idealen Allzweck-Waldgarten sehr nahe. Für mich ist das Beste an Silvers Liste, dass all diese Bäume in meiner nördlichen Bergheimat wachsen können. Jede Gattung hat mindestens eine Art, die hier heimisch oder eingebürgert ist. Die meisten wurden von den Menschen, die hier seit Tausenden von Jahren leben, für diesen Teil der Welt angebaut und gezüchtet. Keiner ist aggressiv oder kolonisierend; Sie alle haben ihre eigenen lokalen Kontrollmechanismen (z. B. Schädlinge und Krankheiten). Sie werden den Garten nicht übernehmen. Sie werden mit mir zusammenarbeiten, um den Garten zu gestalten. Dies sind Bäume, die für mich und die Menschen, die mir folgen, sorgen werden, während sie ein Waldökosystem schaffen und pflegen, vielen anderen Lebewesen Nahrung und Schutz bieten, Bodengemeinschaften bereichern und strukturieren und friedliche Fülle und einladenden Komfort für alle schaffen.

Im Gegensatz dazu ist Toensmeiers Buch einfach… nicht so inspirierend. Ich verstehe das nicht. Ich interessiere mich seit Jahrzehnten für den Anbau mehrjähriger Nahrungsmittel, und er weist zu Recht darauf hin, dass nur wenige der Stauden in nordamerikanischen Gärten Gemüse sind – das heißt, sie enthalten wenig einfache Kohlenhydrate und viele nahrhafte sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe – und die meisten von uns gehen nie dorthin jenseits von Rhabarber und Spargel. Es stellt sich heraus, dass es dafür Gründe gibt. Wie gesagt, ich habe mich sehr lange nicht mit seinem Buch beschäftigt, weil in meinem Klima, und auch in den meisten gemäßigten Klimazonen, kaum etwas davon als Dauernahrung erschien. Aber der Vollständigkeit halber habe ich mich für die Suche nach Möglichkeiten für dieses Dschungelprojekt entschieden und mich für Perennial Vegetables entschieden.

Es gibt mehrere Probleme mit diesem Buch. Erstens handelt es sich hierbei nicht um Stauden. Es ist nicht nur so, dass die meisten dieser Pflanzen nur am südlichsten Rand Nordamerikas winterhart sind, es handelt sich dabei auch um Gemüse. Welche Teile von Gemüsepflanzen essen wir? Hauptsächlich die Wurzeln, Triebe und Blätter. Nur wenige der sogenannten Gemüsepflanzen haben Fruchtkörper, die geerntet werden können, ohne die Pflanze zu schädigen. Einige Stauden vertragen die Ernte ihrer ersten Frühjahrstriebe und Blätter, sterben jedoch ab, wenn wir sie später in der Vegetationsperiode abschneiden. Tatsächlich verfügen sie über unzählige Möglichkeiten, Blatt- und Stängelfraß zu verhindern. Nach einer kurzen Zeit im Frühjahr werden die meisten Stauden zäh, stachelig und allgemein giftig. Einige sind ab einem bestimmten, etwas nebulösen Wachstumsstadium sogar tödlich. Pflanzen möchten unbedingt nicht, dass ihre lebenden Teile gefressen werden.

Sie wollen auch nicht, dass ihre Wurzeln ausgegraben und weggenommen werden, aber das ist der Teil der Gemüsepflanze, den wir am häufigsten ernten – denn dort hat die Pflanze stärkehaltige, energiereiche Kohlenhydrate und viele Nährstoffe gespeichert. Für sich selbst! Pflanzen bilden keine Wurzeln für den Menschen; Sie bilden Wurzeln, um ihre eigene innere Ernte zu behalten, um sich über den Winter zu ernähren und um die Energie zu haben, sich im nächsten Frühjahr zu regenerieren, wenn sie mit weniger Hilfe der Sonne und fast ohne Hilfe des Bodens wieder mit dem Wachstum beginnen müssen. (Zumindest in kalten Klimazonen.) Sie machen es ziemlich schwierig, an diese Energiespeicher zu gelangen, indem sie alles unter der Erde verlegen, sicher vor den meisten Weide- und Weidetieren und auch sicher vor Winterkälte und Austrocknung. Einige Pflanzen haben Zwiebeln und Ausläufer, die etwas nahe an der Oberfläche liegen, aber die meisten ähneln Karotten mit tiefreichenden Pfahlwurzeln, die mit Seitenwurzeln fest mit dem Boden verbunden sind. Wir bauen Karotten in tief umgegrabener Gartenerde an, nicht weil dort die besten Karotten wachsen; Daraus entsteht eine Wurzel, die wir extrahieren können. Wenn man die Pflanzen der Karottenfamilie Jahr für Jahr sich selbst überlässt, bilden sie ein zähes und unzugängliches Netz aus dicken Wurzeln, das Sie nie und nimmer entfernen werden, geschweige denn essen wollen. Daher „Queen Anne's Lace“.

Viele Gemüsepflanzen werden die Ernte ohnehin nicht überleben. Sie können durchaus Teile der Pflanze für die nächste Vegetationsperiode aufbewahren und die Knolle oder Zwiebel genau so behandeln, wie die Pflanze es tun würde – als energiereichen Wachstumsschub im Frühjahr. Aber man kann die Pflanze nicht ausgraben, die meisten Wurzeln entfernen und sie als Staude bezeichnen. Mit diesen langlebigeren Pflanzen arbeiten Sie genauso im Garten wie mit einjährigen Pflanzen, von denen die meisten, wie zu beachten ist, in ihrem heimischen Klima auch Stauden sind. Sie stören immer noch den Boden und schädigen die Pflanze. Sie müssen diese Pflanze füttern, da sie selten die Bodennetzwerke entwickeln kann, die es ihr ermöglichen, Nährstoffe zu ihren Wurzeln zu transportieren. Sie müssen es gießen, weil Sie den Boden wahrscheinlich sehr porös und leicht gemacht haben, damit Sie an die Wurzel gelangen können, was die Verdunstung erhöht. Man muss es pflanzen, ausgraben und dann neu pflanzen. Und bei vielen Wildarten unseres Gartengemüses müssen die Pflanzenteile sehr sorgfältig verarbeitet werden, damit sie schmackhaft werden. Denn in diesen Pflanzen stecken Gifte, und im besten Fall schmeckt Gift übel.

Tönsmeier lobt die Vorzüge der Gartenarbeit mit geringem Aufwand – ein weiteres meiner Gartenziele –, aber seine Liste der „Stauden“ ist nicht mit geringem Aufwand verbunden! Aus seinen Beschreibungen des Anbaus (beachten Sie dieses Wort!) und der Essenszubereitung geht hervor, dass viele davon weitaus mehr Arbeit erfordern als „normales“ Gartengemüse. Dafür gibt es Gründe. „Normal“ ist so geworden, weil uns diese Pflanzenmischung an einem bestimmten Standort den größten Lohn für unsere Arbeit und unsere Kosten einbringt. Tönsmeier weist dann darauf hin, dass viele dieser Pflanzen noch Züchtungsanstrengungen benötigen, um sie haltbarer und schmackhafter zu machen. Ich bin voll und ganz dafür, unser Angebot an Nahrungspflanzen zu erweitern, aber nicht so. Nicht für Pflanzen, die völlig andere ökologische Nischen brauchen als dort, wo ich lebe.

Und Toensmeiers Liste besteht definitiv nicht aus Pflanzen der gemäßigten Zone. Pflanzen, die Jahr für Jahr wachsen und üppige Fruchtkörper oder dicke, kohlenhydratreiche Knollen bilden können, brauchen die langen Vegetationsperioden und den reichlichen Sonnenschein der Tropen – selbst tropische Pflanzen, die in großen Höhen wachsen und Kälte vertragen, brauchen viel Sonnenlicht. Denken Sie an die sehr lange Zeit, die eine Süßkartoffel braucht, um ihre Knolle zu entwickeln. Es braucht so viel Sonneneinstrahlung, um all die Stärke und den Zucker herzustellen. Es liegt also nicht nur daran, dass diese Pflanzen nicht winterhart sind – und seine eigenen Klimakarten zeigen deutlich, dass die meisten davon nicht winterhart sind –, sondern auch daran, dass diese Pflanzen mehr von der Sonne benötigen, als Gärten in hohen Breitengraden jemals liefern können.

Es gibt viele andere Probleme beim Anbau nicht heimischer Pflanzen. Möglicherweise haben sie einen Feuchtigkeitsbedarf, der nicht zum örtlichen Klima passt und eine Bewässerung oder Bemühungen um eine gute Entwässerung erfordert. Sie müssen wahrscheinlich mit Bodenmikroben oder anderen Pflanzen zusammenarbeiten, die in künstlichen Wachstumsumgebungen nicht vorkommen. Sie benötigen mit ziemlicher Sicherheit eine andere Bodenchemie als bei der Transplantation in fremden Ländern. Tatsächlich besteht ihr einziger Vorteil darin, dass sie nur wenige lokale Schädlinge haben. Und das ist kein Vorteil für die Einheimischen!

Das ist das zweite große Problem, das ich mit Toensmeiers Buch habe. Die Pflanzen auf seiner Liste, die tatsächlich als Stauden leben – wenn auch meist kurzlebige Stauden, die viel Graben und Pflanzen erfordern –, sind in der Regel auch nicht heimisch und verfügen über keine lokalen Kontrollmechanismen oder Pflanzenarten, die gestörte Gebiete schnell besiedeln . Einige sind beides: Kolonisatoren ohne lokale Raubtiere. Er verbringt ein ausführliches Kapitel damit, über die Probleme invasiver und aggressiver Pflanzen zu sprechen. Doch dann kommt er (meiner Meinung nach) ziemlich beunruhigend zu dem fröhlichen Schluss, dass wir, da viele dieser Unkräuter bereits überall sind, genauso gut mehr in unseren Gärten anpflanzen könnten. Er rechtfertigt sogar den Anbau einer bekannten Plage – der Luftkartoffelrebe – und sagt, dass es sich „um eine wichtige Nutzpflanze handeln könnte“.

Wow! Logikversagen!

Erstens: Wenn eine Pflanze aggressiv ist, möchte ich sie nicht in meinen Gartenbeeten haben. Es wird schnell die Oberhand gewinnen. Wenn es auch nicht sehr lecker ist oder viel Arbeit erfordert, um es schmackhaft zu machen, schmälert es meine Ernteerträge. Ich möchte keine Monokultur von Sundrokes, aber genau das wird passieren, wenn ich Sundrokes in eine lockere Gartenerde pflanze, die es einfach macht, ihre Wurzeln zu ernten. Ich möchte auf keinen Fall, dass in jedem Bett Lammviertel und der gute König Heinrich auftauchen. Es ist mir egal, ob es kostenloses Essen ist. Ich mag sie nicht. (Tatsächlich mag ich keine der Pflanzen, die Oxalsäure enthalten. Dafür gibt es wahrscheinlich gute Gründe.)

Aber meine Gartenbeete sind nicht die pflegeleichten mehrjährigen Gartenpflanzungen, die Tönsmeiers Buch zu versprechen scheint. (Obwohl die meisten seiner expliziten Pflanzenbeschreibungen intensiven Gartenanbau beinhalten.) Was passiert, wenn wir Luftkartoffelreben in einer wilden Umgebung pflanzen, in der es keine Nahrung, keine Arbeit für den Menschen gibt? Nun, wenn es überhaupt wächst, erstickt es alles! Es wird alle anderen Pflanzen töten!

Glücklicherweise wächst die Luftkartoffelrebe nicht in gemäßigten Klimazonen. Das ist die große Kontrolle über seine Aggressivität. Aber in Florida, wo es winterhart ist, gibt es nichts, was es zurückhalten könnte. In seinem nicht heimischen Lebensraum gibt es keine Fressfeinde und keine Krankheiten. Es tobt so lange, bis es die gesamte Sonne, alle Nährstoffe und die gesamte Feuchtigkeit aufgesogen hat. Und dann stürzt es ab. Das ist seine Aufgabe in der Natur: alles, was in seiner Reichweite ist, in Pflanzengewebe umzuwandeln und dann abzusterben, damit langlebige Pflanzen und ihre Mikrobenpartner über eine Fülle leicht zugänglicher Nährstoffe verfügen, von denen sie sich ernähren können, während sie sich etablieren. Die Luftkartoffelrebe zögert nicht, bestehende Pflanzen abzutöten. Es kennt nur eine Funktion: So viel wie möglich aus „mich“ machen. Im Augenblick! Wenn es keine Lebewesen gibt, die an den Blättern und Stängeln von Kartoffelreben fressen – und nur wenige der „Kartoffeln“ von unglücklichen Menschen geerntet werden – dann wird es auf jeder Oberfläche ein „Ich“ hinterlassen. Es wird lebende Ökosysteme zerstören.

Nun ... beachten Sie, wie wir dieses Ding nennen. Eine Kartoffel'. Muss ich darauf hinweisen, dass wir bereits Gartenkartoffeln haben? Diejenigen, die sehr gut schmecken, ohne dass die Zubereitung des Essens sehr aufwändig ist. Diejenigen, die nicht durch den Garten galoppieren. Solche, die fast keine Arbeit und nur wenig zusätzlichen Aufwand vom Gärtner erfordern, um Lebensmittel herzustellen, die den ganzen Winter über haltbar sind – sowie neue Pflanzen für das nächste Jahr. Genau wie Tönsmeiers „Stauden“!

Und das ist das letzte Problem, das ich mit mehrjährigen Gemüsesorten habe. Nahezu jede Wurzel und jedes Blatt im Buch wird anhand vorhandener Gartengemüse beschrieben. Wurzeln „schmecken nach Karotten“ oder „nussigen Kartoffeln“. Blätter „schmecken nach Spinat“. Triebe „schmecken nach Spargel“. Wenn es genauso viel Aufwand erfordert – oft sogar mehr Aufwand! – Wenn es ein erhebliches Risiko einer invasiven Zerstörung birgt, wenn es auch nur minderwertig schmeckt, warum sollte man sich dann mit diesen Pflanzen beschäftigen? Wir haben Karotten, Kartoffeln, Spinat und Spargel. Sicherlich gibt es im Staudengarten und in unseren wilden Futterflächen Raum für eine Erweiterung für einheimische Pflanzen, die Nahrung liefern, aber das ist wirklich nicht das, was Perennial Gemüse beschreibt. Toensmeier spricht von der jährlichen Gartenarbeit mit Pflanzen, die im gemäßigten Gemüsegarten zusätzlichen Platz benötigen, um blasse Nachahmungen dessen zu liefern, was wir bereits in diesen Gemüsegärten anbauen.

Auch dafür gibt es Gründe. Wie ich bereits sagte, gibt es in Klimazonen hoher Breiten nur wenige mehrjährige Wurzelnahrungspflanzen. Und alle Pflanzen tun alles, um ihre Blätter und jungen Triebe vor Raubtieren zu schützen. Das bedeutet, dass es nur wenige Stauden gibt, die Ihnen im Winter Wurzeln und Blätter ernähren. Pflanzen, die längere Zeit im Jahr ruhen, weil nicht genügend Sonnenlicht vorhanden ist, um das Wachstum zu unterstützen, neigen dazu, sich auf die Bildung von Fruchtkörpern zu konzentrieren, um zukünftiges Leben zu unterstützen. Die meisten einheimischen Nahrungspflanzen Nordamerikas sind fruchttragende Stauden – meist Sträucher und Bäume. Sie speichern zwar Energie in ihrem Wurzelgewebe, jedoch nicht in Fettansammlungen aus nahezu reinen Kohlenhydraten. Auf jeden Fall ermöglicht das Ausgraben der Pflanze kein Leben als echte Staude. Daher handelt es sich bei den meisten einheimischen Wildlebensmitteln um Früchte und Nüsse, die Tönsmeier sorgfältig ausschließt.

Mehrjährige Nahrungspflanzen, die in meinem Klima wachsen, insbesondere die Pflanzen der Waldgärten, die seit Tausenden von Jahren sorgfältig in diesem Boden gepflegt werden, produzieren Früchte und Nüsse. Der Nitpicker in mir würde darauf hinweisen, dass Früchte und Nüsse genauso nahrhaft sind wie Wurzeln, Triebe und Blätter – und viel leckerer! Mühelos! Ich möchte aber auch darauf hinweisen, dass die amerikanischen Ureinwohner auch einjährige Pflanzen kultivierten. Ausführlich. Sehr oft in ihre mehrjährigen Nahrungswälder integriert. Und sie züchteten einige Pflanzen, die von Natur aus mehr- oder zweijährig sind, als einjährige Pflanzen in kontrollierten Umgebungen. Dies geschah, um leichter an die Wurzeln heranzukommen und um zu verhindern, dass einige Dinge wie Sundrosseln überall herumgaloppieren. Sie züchteten auch Staudensorten, die als einjährige Pflanzen zur Reife heranwuchsen oder größere Fruchtkörper bildeten oder die nicht über all die bösen Abwehrkräfte der Pflanzen verfügten. Das heißt, sie arbeiteten im Garten. Meistens jährlich. Sie suchten nach „kostenlosen“ Früchten und Nüssen. (Oder vielleicht nicht so frei ... sie haben diese Nusswälder sorgfältig bewirtschaftet!)

Diese Unterscheidung zwischen Obst und Gemüse ist für mich seltsam. Für einen einheimischen Gärtner wäre es lächerlich gewesen. Mehr weiße Menschen sind verrückt. Es ist Unsinn, eine Staude, die genau so streng und restriktiv kultiviert wird, als Einjährige zu bezeichnen. Und ich denke, dass es einfach falsch ist, Lebensmittel der Kolonisatoren gegenüber lokalen Optionen zu bevorzugen. Vielleicht ist das nicht Tönsmeiers Absicht. Ich hoffe, dass das nicht der Fall ist. Aber tropische Pflanzen zum Wachsen in gemäßigten Gärten zu zwingen, ist sicherlich nicht ökologisch sinnvoll. Es ist auch nicht notwendig. Wir haben mehrjährige Lebensmittel. Sie schmecken vielleicht nicht „nach Karotten“, aber ich vermute, dass das meiste, was Toensmeier auf diese Weise beschreibt, wahrscheinlich auch nicht genug nach Karotten schmeckt, um den Anbau dieser Pflanzen statt, wissen Sie, nur Karotten zu rechtfertigen.

Wenn Sie in meinem Teil der Welt auf der Suche nach Nährstoffen sind, kommen Walnüsse und Blaubeeren an nichts vorbei. Wenn Sie kostenloses Essen wollen, das vom Himmel fällt, bauen Sie Kastanien und Eicheln an. Wenn Sie Stauden wollen, die reichhaltigen Boden entwickeln, während sie Ihren Bauch füllen, pflanzen Sie nicht etwas, das Sie jedes Jahr ausgraben müssen. Bäume pflanzen! Das sind echte Dauernahrungsmittel.

Nun noch ein letzter Punkt: Das sind die mehrjährigen Nahrungsmittel, die in meinem Dschungel gut gedeihen. Das ist kein Dschungel. Pflanzen Sie sie in echten Dschungeln, an Orten, die reichlich Sonnenlicht und Wärme sowie alle anderen für tropische Wurzeln notwendigen Ressourcen haben! Versuchen Sie nicht, in Brasilien Blaubeeren und Äpfel oder in Australien Haselnüsse und Rhabarber anzubauen. Bauen Sie an, was zu Ihrem örtlichen Garten passt. Bauen Sie die Lebensmittel an, die die Menschen in Ihrer Region seit Jahrhunderten, wenn nicht Jahrtausenden, essen. Wenn Sie selbst ein Transplantat sind oder einen exotischen Geschmack haben, können Sie ein paar Ausländer in einem kontrollierten Umfeld pflegen. Vielleicht züchten Sie mit der Zeit etwas, das besser an Ihren Standort angepasst ist. Aber gehen Sie nicht in den Busch und pflanzen Sie zum Beispiel Nusskiefern in Südafrika oder Feigenkakteen in Ägypten.

Es gibt alle Arten von Gärten. Ich denke, dass Silver diese wichtige Lektion besser vermitteln kann, auch wenn er seine Liste der Pflanzenverbündeten auf einige wenige beschränkt, die für ihn funktionieren. Das ist der Punkt. Sie arbeiten für ihn, in seinem spezifischen Boden und Klima. In der ersten Hälfte seines Buches zeigt er uns, wie man einen Waldgarten pflegt, und spricht viel über Waldgärten in anderen Regionen. Doch dann zieht er sich zurück und konzentriert sich auf das, was er in seinem eigenen Garten anbaut. Zum Glück wohnt er nur ein paar Stunden von meinem Garten entfernt. Daher ist seine Liste perfekt für meinen Garten geeignet. Aber auch wenn Sie nicht in diesem Teil der Welt leben, lohnt es sich trotzdem, einen Blick darauf zu werfen, wie er Bäume betrachtet. Sie werden Ihre eigene einheimische Art mit neuen Augen sehen, vielleicht sehen Sie Nahrung, Schutz und Bäume, die bereits überall um Sie herum wachsen.

Ich sollte auch hinzufügen, dass ich nicht denke, dass mehrjähriges Gemüse Zeitverschwendung ist. Wenn Sie ein abenteuerlustiger Gärtner sind, gibt es bestimmt etwas Interessantes, das Ihre Fähigkeiten herausfordert. Vielleicht kommen Sie zu dem Schluss, dass Oca, eine peruanische Wurzel, tatsächlich wie eine scharfe Karotte schmeckt. Vielleicht gefällt es dir sogar! (Ich schwanke da irgendwie... wenn ich mehr Platz in den Gemüsebeeten hätte... vielleicht?...) Erwarten Sie einfach nicht, dass Sie mit geringem Aufwand mehrjährige Lebensmittel anbauen. Und bauen Sie auf keinen Fall etwas an, das Ihren Gemüsebeeten entkommen kann – egal wie „wichtig“ diese Pflanzen als Nahrungspflanze sein mögen.

Bildnachweis des Teasers: Mulberries. Von Geo Lightspeed7 – Eigene Arbeit, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=118396765

Stichworte:Nahrungswälder, Gartenarbeit, Bäume

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