Die besten Möglichkeiten, frisches Obst und Gemüse aufzubewahren

Die Crisper in Ihrem Kühlschrank sind für die Aufbewahrung von Obst und Gemüse konzipiert – die geschlossenen Schubladen speichern etwas Feuchtigkeit, wodurch einige Lebensmittel länger frisch bleiben.

Aber Obst und Gemüse reifen nicht alle gleich schnell. Manche benötigen mehr Luftfeuchtigkeit als andere und manche reagieren empfindlicher auf Kälte; Einige müssen überhaupt nicht gekühlt werden, andere erst in den späteren Reifestadien. Kein Wunder, dass es Verwirrung darüber gibt, wie man Obst und Gemüse am besten im Crisper lagert!

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Der Crisper in Ihrem Kühlschrank ist so konzipiert, dass er die bestmöglichen Bedingungen für die Lagerung von frischem Obst und Gemüse bietet. Idealerweise verfügt Ihr Crisper über eine Möglichkeit, die Luftfeuchtigkeit zu regulieren, da viele Obst- und Gemüsesorten in der trockenen Luft Ihres Kühlschranks schnell austrocknen und verderben.

Leider haben wir festgestellt, dass in vielen Crisper-Fächern oder zumindest solchen ohne Feuchtigkeitskontrolle in etwa die gleiche Luftfeuchtigkeit herrscht wie im Hauptteil des Kühlschranks, die normalerweise recht niedrig ist. Wir haben auch festgestellt, dass die Temperaturen in Ihrem Gemüsefach tendenziell etwas wärmer sind als im Rest Ihres Kühlschranks. Das bedeutet, dass Crisper und Chiller zwar ähnlich aussehen, letzterer aber viel kälter ist, sodass sie nicht austauschbar sind und Sie auf keinen Fall Fleisch darin aufbewahren sollten, da es sich einfach nicht sehr gut hält.

Während andere Kühlfächer, wie z. B. Butter- und Käsebehälter, teilweise auf Geruchskontrolle ausgelegt sind, nimmt Gemüse nicht viele Gerüche auf, und diejenigen, die in den Crisper gelangen, riechen normalerweise nicht so stark, sodass eine Geruchstrennung nicht möglich ist. Das ist in Ihrem Gemüsefach nicht wichtig. Die Luftfeuchtigkeitskontrolle ist jedoch möglich.

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Obst und Gemüse geben im Reifestadium das natürliche Reifegas Ethylen in unterschiedlichen Mengen und Geschwindigkeiten ab und reagieren auch unterschiedlich auf das Gas – je nach Geschwindigkeit und Volumen des Ethylens in der Umgebung reifen sie langsamer oder schneller.

Kirschen und Blaubeeren setzen nicht viel Ethylen frei und reagieren nicht viel, wohingegen Äpfel und Birnen in späteren Reifestadien größere Mengen freisetzen. Salat reagiert sehr empfindlich auf Ethylen, daher sollten Sie Salat mit Birnen und Äpfeln nicht im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie gut gereiftes oder verdorbenes Obst oder Gemüse haben, lagern Sie es nicht zusammen mit den anderen – es kann bei anderen Obst- und Gemüsesorten zu einer schnellen Reifung oder einem Verderb führen.

Deshalb kann es von Vorteil sein, zwei Crisper in Ihrem Kühlschrank zu haben, da Sie bestimmte Obst- und Gemüsesorten getrennt aufbewahren können. Einige Crisper verfügen auch über Feuchtigkeitsregler, die angeblich die Feuchtigkeitsmenge im Crisper steuern.

Wir haben die folgende Tabelle mit den unterschiedlichen Verhaltensweisen und Reaktionen verschiedener gängiger Obst- und Gemüsesorten zusammengestellt.

Wie wir in der Tabelle oben gesehen haben, halten sich verschiedene Obst- und Gemüsesorten bei unterschiedlicher Luftfeuchtigkeit am besten. Letztendlich stellt Ihr Crisper einen Kompromiss zwischen der idealen Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten dar, die Sie darin aufbewahren. Dies ist ein weiterer Vorteil eines Kühlschranks mit zwei Crisper-Fächern: Sie können die Luftfeuchtigkeit jedes Crisper-Fachs separat steuern.

Wenn Sie keine Feuchtigkeitskontrolle haben, ist es normalerweise sinnvoll, dafür zu sorgen, dass Gemüse, das Feuchtigkeit mag, etwas mehr Feuchtigkeit erhält, indem es in eine lose Plastiktüte gepackt wird. Ebenso kann ein feuchtes Papiertuch oder ein feuchter Schwamm am Boden Ihres Crisper-Fachs die Luftfeuchtigkeit verbessern, wenn Ihr Crisper-Fach besonders trocken ist. Dies könnte jedoch zu Schimmelbildung in einem Crisper-Fach führen, der bereits sehr feucht ist.

Wir haben getestet, um das Beste für Sie zu finden.

Stock Bilder:Getty, sofern nicht anders angegeben.

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