Wie man Hickory-Nüsse sammelt und erntet

Nahrungssuche ist nicht nur eine wesentliche Überlebensfähigkeit, die Sie verbessern müssen, wenn Sie sich jemals in einer Überlebenssituation befinden, sie sollte auch ein wesentlicher Bestandteil Ihres Vorbereitungs- und Ernährungssicherheitsplans sein.

Dank der Natur gibt es kostenlose Ressourcen im Überfluss, und alle Prepper sollten sie nutzen – insbesondere, wenn es um die Ernte von Hickory-Nüssen und das Nussangebot aller einheimischen Bäume im Allgemeinen geht.

Es gibt 19 verschiedene Arten von Hickorybäumen. Hickory-Nüsse stecken voller lebenswichtiger Nährstoffe und können roh, geröstet, gekocht und zum Räuchern von Fleisch und Fisch verwendet werden. Bei richtiger Konservierung sind Hickory-Nüsse erstaunlich lange haltbar.

Wenn Sie ein Prepper auf dem Land sind (was die beste Art von Prepper ist), sind die Wälder und Felder rund um Ihr Zuhause wahrscheinlich reich an essbaren, medizinischen und nützlichen Nahrungsmaterialien.

Selbst wenn Sie sich in einer Vorstadt- oder Stadtumgebung vorbereiten, kann die Suche nach Hickory-Nüssen in der Nähe Ihres Wohnortes (oder beim Wandern entlang eines Pfades) immer noch möglich sein.

Wenn Sie sich nicht auf Notfälle in einer Großstadtumgebung vorbereiten, sollte das Erlernen des Sammelns von Hickory-Nüssen und anderen Angeboten in Waldgebieten eine Priorität auf Ihrer „To-Do“-Liste mit Überlebensfähigkeiten sein.

Inhaltsverzeichnis

Ja, Hickory-Nüsse sind definitiv essbar. Sie haben vielleicht gelesen oder Ihnen wurde gesagt, dass nur einige Arten von Hickory-Nüssen essbar sind, aber das stimmt nicht. Keine Hickory-Nussart ist für den Menschen giftig.

Die falsche Vorstellung über den Verzehr von Hickory-Nüssen hängt wahrscheinlich mit dem intensiv bitteren Geschmack zusammen, den die Produkte einiger Baumarten hervorrufen. Wie bei Eicheln kann dieser bittere Geschmack beim Kochen „ausgelaugt“ werden.

Hickory-Nüsse enthalten kein Natrium, Cholesterin, Transfette und einen sehr geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Eine Hickorynuss in Standardgröße enthält etwa 19 Kalorien.

Ein Pekannussbaum wird manchmal als Hickorybaum, süße Pekannuss oder Butternussbaum bezeichnet. Die Pekannuss- und Hickorybäume gehören zur gleichen Gattung, aber nicht zur gleichen Art.

Für das ungeübte Auge kann es schwierig sein, zwischen dem Holz einer Pekannuss und eines Hickorybaums zu unterscheiden. Ein Hickorybaum ist selbstbestäubend, ein Pekannussbaum jedoch nicht.

Hickory-Nüsse werden seit Hunderten von Jahren zum Räuchern von Fleisch und Fisch verwendet. Der süße Geschmack einiger Arten von Hickory-Nüssen dringt in Fleisch oder Fisch ein und sorgt für einen saftigen und köstlichen Geschmack. Das Räuchern von Schweine- und Rinderrippchen mit Hickory-Nüssen erfreut sich in manchen Grillkreisen großer Beliebtheit.

Vom Räuchern von Fleisch oder Fisch mit den Früchten von Hickory-Nüssen wird dringend abgeraten, auch wenn Sie die Nüsse zuerst kochen, um sie auszulösen. Die äußeren Schalen und Schalen der Bitternüsse eignen sich jedoch immer noch hervorragend als Nahrungsergänzung für Geflügel.

In den ersten Oktoberwochen im Herbst, wenn die Bäume ihre Blätter abwerfen, ist die beste Zeit, Hickory-Nüsse zu finden. Beim Sammeln von Hickory-Nüssen blicken Sie nach unten und nicht nach oben. Unabhängig von der Sorte fallen Nüsse vom Baum, sobald sie reif sind, nur die „grünen“ Nüsse hängen noch am Baum.

Stellen Sie sich darauf ein, mit den Eichhörnchen um die Nüsse zu konkurrieren, denen es nichts ausmacht, auf einen Baum zu rennen und sich an nicht ausgewachsenen Hickory-Bäumen zu laben.

Wenn Sie im Wald nach Hickory-Nüssen (und auch Eicheln und Walnüssen) suchen, orientieren Sie sich sowohl an Ihren Ohren als auch an Ihren Augen. Es ist nicht ungewöhnlich, zu hören (manchmal sogar zu spüren), wie sich eine Masse von Nüssen von mehreren Bäumen fast gleichzeitig löst und mit leisen Schlägen zu Boden fällt.

Dieser Effekt verstärkt sich deutlich, wenn Hickory- und Eichenbäume vorhanden sind. Seit vielen Jahren gibt es ein ständiges Klopfen an der Vorderseite meines Autos, das unter einer Eiche geparkt ist.

Wenn die Wettervorhersage einen Sturm oder starke Winde vorhersagt, müssen Sie damit rechnen, dass alle Nussbäume in Ihrer Gegend eine große Menge Nüsse fallen lassen – auch wenn sie noch nicht reif sind.

Wenn es zu einem frühen harten Frost kommt, können Nüsse auch fallen, bevor sie reif sind, wodurch sich die Menge an Nüssen verringert, die für den menschlichen Verzehr verwendet werden können, aber dennoch zum Räuchern oder zur Verwendung als Futterzusatz für Nutztiere gesammelt werden können.

Die Schalen einer Hickorynuss und eines Walnussbaums sind der einfachste Weg, zwischen den beiden Bäumen zu unterscheiden. Es ist der Shagbark-Hickory-Baum, der eine Nuss hervorbringt, die so groß und anfangs grün ist, dass unerfahrene Sammler sie oft mit einer Walnuss verwechseln.

Eine Walnussschale fühlt sich schwammig an und ist nicht einmal halb so hart wie eine Hickory-Nuss – nicht einmal eine Shagbark-Hickory-Nuss. Walnussschalen sind ebenfalls leicht gewellt, was in gewissem Maße auch bei Schalenrindennüssen der Fall ist, aber die Oberfläche der Früchte der Hickorynuss ist glatt und nicht rau wie bei einer Walnuss.

Wie andere Nüsse fällt auch eine Nuss aus Shagbark-Hickory vom Baum, wenn sie reif ist. Auch wenn es verlockend sein mag, eine der riesigen Nüsse vom Baum zu pflücken, wird dies wahrscheinlich sein Wachstum bremsen.

Sobald Shagbark-Hickory-Nüsse vom Baum gefallen sind und Sie es schaffen, sie vor den eifrigen Eichhörnchen zu ergattern, schneiden Sie die dicke Schale einfach mit einem Messer in Viertel und knacken dann die Nuss, um das Fleisch darin aufzufangen.

Eichhörnchen sind nicht die einzigen Wildtiere, die gerne Nüsse von anderen Hickorybäumen fressen. Auch Spechte, Füchse, Kernbeißer, Blauhäher, die meisten Wildentenarten und Bobwhites lieben die Nüsse dieser Bäume.

Ein Shagbark-Hickorybaum produziert in einem 3-Jahres-Zyklus Nüsse, sobald er reif ist.

Der Ertrag des Baumes wird während dieses Zyklus wahrscheinlich stark schwanken.

Bei Lagerung in einem Behälter (ein Karton eignet sich hervorragend) bei 1 °C sollten Hickory-Nüsse etwa 24 Monate lang haltbar sein.

Sie beginnen direkt nach der Ernte zu trocknen, aber damit die Kerne in den Nüssen schön knusprig bleiben, müssen sie an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden.

Getrocknete Hickory-Nüsse sollten mindestens einen Monat lang an einem Ort wie einem Wurzelkeller, einer Garage oder einem Keller aufbewahrt werden – vorausgesetzt, die Luft ist gut belüftet und trocken. Im gefrorenen Zustand sollte das Fleisch in den Hickory-Nüssen monatelang unbedenklich zum Verzehr geeignet sein.

Bevor Sie Hickory-Nüsse lagern, überprüfen Sie sie sorgfältig auf Anzeichen von Rüsselkäfern. Wenn sich in der Schale ein Loch befindet, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass bereits ein Insekt eingedrungen ist. Führen Sie den Sink- oder Float-Test durch, um festzustellen, ob Sie eine gute oder eine schlechte Nuss haben.

Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, einen oder mehrere Eimer Wasser zu holen und Ihre Beute hineinzuwerfen. Wenn Sie den Rest des Eimers mit Wasser füllen, ist der Test abgeschlossen, da die schlechten Nüsse schwimmen und die essbaren Nüsse am Boden bleiben.

Apropos Schädlinge: Denken Sie daran, dass die meisten Nagetiere wie Mäuse, Eichhörnchen und Waschbären Nüsse sehr mögen und sich gerne an Ihren Vorräten laben – es sei denn, Sie treffen entsprechende Vorsichtsmaßnahmen.

Nüsse von Hartholz-Hickory-Nussbäumen sind bekanntermaßen schwer zu knacken. Sie können einen manuellen Nussknacker für Hickory-Nüsse (oder jede andere Nussart wie schwarze Walnüsse oder englische Walnüsse) wie den folgenden verwenden, aber das Öffnen auf diese Weise, um das Fleisch herauszuholen, wird immer noch frustrierend und ermüdend sein.

Der einfachste (wenn man es so nennen kann) Weg, eine Hickorynuss zu öffnen, ist mit einem Hammer und einer harten Oberfläche.

Wenn Hickory-Nüsse mit einem Hammer geknackt werden, SOLLTEN sie in mehrere Stücke zerbrechen und das darin enthaltene Fleisch zum Vorschein bringen. Es kann jedoch mehrere Hammerschläge erfordern, um die Mutter vollständig aufzubrechen.

Möglicherweise benötigen Sie einen Nussstocher, um alle Fleischstücke zu lösen, die sich nach dem Knacken der Nuss nicht lösen lassen:

Das natürliche Trocknen dauert etwa drei Tage bis eine Woche. Um sicherzustellen, dass die Nüsse trocken sind, bevor Sie sie aufbewahren, schütteln Sie sie ein paar Mal.

Wenn Sie hören, wie sich das Nussfleisch frei in der Schale bewegt, sind die Nüsse ausreichend getrocknet.

Um Hickory-Nüsse im Ofen zu rösten, stellen Sie die Temperatur auf 148 °C (300 °F) ein. Wenn Sie möchten, dass die gerösteten Nüsse ein leckerer Genuss sind, sollten Sie sie vor dem Rösten würzen.

Hickory-Nüsse eineinhalb bis zwei Stunden rösten. Nehmen Sie sie anschließend aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang abkühlen – oder bis sie Raumtemperatur erreichen.

Geröstete Hickory-Nüsse sind nicht so lange haltbar wie natürlich getrocknete Hickory-Nüsse. Geröstete Hickory-Nüsse sollten Sie nicht mehr essen, wenn sie älter als 21 Tage sind.

Sie können Hickory-Nüsse im Ofen oder in einem Dörrgerät dörren.

Sie können das Öl der gesammelten Hickory-Nüsse zum Kochen, Backen oder zur Herstellung natürlicher Haar- und Schönheitsprodukte wie Seife, Lippenstift, Lotion für trockene Haut und Shampoo verwenden.

Wenn Sie eine Ölpresse haben, müssen Sie zur Herstellung von Öl nur geknackte, ungeröstete Hickory-Nüsse verwenden. Wenn Sie eine Presse verwenden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um die Nüsse in der richtigen Menge in die Presse zu füllen, bevor Sie sie entweder manuell oder über einen Schalter an einer elektronischen Maschine in Öl pressen.

Wenn Sie zur Herstellung von Nussöl einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, müssen Sie pro 2 Tassen ungerösteter und geknackter Nüsse ein bis zwei Teelöffel Trägeröl hinzufügen.

Hickory-Nüsse sind in vielerlei Hinsicht wertvoll und können kostenlos gefunden werden, indem man sie einfach auf den Boden legt. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar ausgewachsene Hickorybäume auf Ihrem Grundstück oder an einem Ort zu finden, an dem Sie Futter suchen dürfen, auf den Herbst zu warten und dann einen stabilen Sack mit so vielen zu füllen, wie Sie tragen können.

Tara Dodrill ist eine Homesteading- und Survival-Journalistin und Autorin. Sie lebt mit ihrer Familie auf einer kleinen Ranch in den Appalachen. Sie war sowohl Moderatorin als auch häufiger Gast in Vorbereitungsradiosendungen. Neben der Veröffentlichung ihres ersten Buches „Power Grid Down: How to Prepare, Survive, and Thrive after the Lights go Out“ reist Dodrill auch, um Vorbereitungstipps und praktische Schulungen sowie Survival-Camps und Ausstellungen anzubieten.