Schmecken

Ein Käseblock kann eine klobige Ergänzung zu einem Käsebrett sein, aber ihn in einen Stapel ansprechend geschnittener Quadrate zu verwandeln, erfordert geschickte Messerkenntnisse. Klar, in den Käseregalen im Supermarkt gibt es Crackerschnitte – vorgeschnittenen Käse, der zum Garnieren von Crackern bereit ist. Aber in den letzten Monaten haben sich in diesen Gängen bezaubernde Quadrate mit sortenreinem Käse zum Angebot gesellt. Sie werden in kompakten, leicht zu öffnenden/wiederverschließbaren Schalen verkauft, die ein bisschen wie Butterteller aussehen.

Wie die meisten Käseliebhaber wissen, ist der Griff zu vorgeschnittenem oder zerkleinertem Käse oft mit einem großen Geschmacksverlust verbunden, der vor allem auf die verwendeten Antibackmittel zurückzuführen ist. Es stellt sich heraus, dass dies bei diesen Kürzungen nicht der Fall ist. In jedem Fall – ob scharfer Cheddar, Pepper Jack, Colby, Havarti oder Jarlsberg – die maschinell geschnittenen Käsesorten, die wir probierten, sahen aus und schmeckten wie aus einem Block geschnittener Käse.

Das ist die gute Nachricht: Die besten davon bieten perfekte Quadrate der Sorte, die auf dem Etikett angegeben ist. Wir reden hier nicht von Gourmet-Frischkäse, aber die besten Crackerstücke liefern einen scharfen Geschmack und eine angenehme Textur – und sie lassen sich leicht trennen, wenn der Käse kalt ist.

Die schlimmsten haben einen seltsamen Geschmack, sind seltsam geschnitten oder kleben so stark zusammen, dass sie manuell auseinandergedrückt werden müssen. Hier finden Sie Informationen zu den leckersten Cracker-Stücken und den problematischen Quadraten, die Sie vermeiden sollten. Die Nährwertangaben beziehen sich auf 28 Gramm – etwa 3 Scheiben.

Diese Stücke aus erstklassigem Käse sind wirklich beeindruckend und erfreuen garantiert auch den wählerischsten Käseesser. Der Käse ist kräftig, herrlich scharf und nussig. 110 Kalorien, 9 g Fett, 180 mg Natrium, 6 g Protein. 6,49 $ für eine 10-Unzen-Packung mit 30 Stücken bei Sprouts. (4 Sterne)

Abgesehen von den winzigen weißen Punkten auf diesen Scheiben sind diese Schnitte nahezu perfekt. Der Geschmack ist reichhaltig, scharf und weich. 121 Kalorien, 10 g Fett, 205 mg Natrium, 6,5 g Protein. 4,59 $ für 6,5 Unzen/24 Teilstücke bei Target. (3½ Sterne)

Der freche Kick von gut gemachtem, gut gereiftem Käse macht diese Scheiben zu einer großartigen Wahl für alle, die Käse von guter Qualität schätzen. 110 Kalorien, 9 g Fett, 180 mg Natrium, 6 g Protein. 4,29 $ für 10 Unzen/30 Teilstücke bei Target. (3 Sterne)

Im Gegensatz zu vielen der neuen Crackerstücke ist dieses hier als Tablett angeordnet. Die Präsentation macht es bereit für die Party, aber da die Käsesorten Kante an Kante aufgereiht sind, werden die Aromen geteilt – der Colby wird würzig und der Asiago teilt sein ausgefallenes Aroma mit dem Cheddar-Jack. Das Beste auf dem Tablett ist der gereifte Cheddar, der cremig, würzig und lecker ist. 110 Kalorien, 10 g Fett, 220 mg Natrium, 7 g Protein. 8,92 $ für 16 Unzen/48 Teilunzen bei Walmart. (3 Sterne)

Melierter Käse bringt oft eine milde Persönlichkeit mit sich, aber diese Mischung aus Monterey Jack und mildem Cheddar ist sowohl aromatisch als auch köstlich. Dies verdient einen Platz auf jedem Tablett für eine Party für Kinder. 110 Kalorien, 9 g Fett, 170 mg Natrium, 7 g Protein. 4 $ für 10 Unzen/30 Stücke bei Walmart. (2½ Sterne)

Der Komfort eines Partytabletts ist großartig, aber drei der vier Käsesorten sind seltsam geschnitten, und nur der Jarlsberg ist geschmacklich auf den Punkt gebracht. Der niederländische Gouda und Havarti sind geschmacksintensiv; Der gealterte Cheddar ist dürftig. 120 Kalorien, 10 g Fett, 180 mg Natrium, 6 g Protein. 9,99 $ im Angebot für 2 Pfund bei Costco. (2 Sterne)

Ja, das ist Käse. Aber Gouda? Das ist weit hergeholt. Es ist cremig, mild und angenehm, aber es fehlt ihm der authentische, nussige Geschmack des niederländischen Gouda. 100 Kalorien, 8 g Fett, 230 mg Natrium, 7 g Protein. 4,29 $ für 10 Unzen/30 Scheiben bei Target. (2 Sterne)

Wer Käse aller Art liebt, dürfte mit diesen Scheiben kein Problem haben. Sie sind milchig frisch und durchaus essbar. Aber sie sind kein bisschen scharf im Geschmack. 110 Kalorien, 9 g Fett, 180 mg Natrium, 6 g Protein. 4,99 $ für 10 Unzen/30 Stücke bei Safeway. (1½ Sterne)

Diese sind cremig und lecker, kommen aber nicht einmal annähernd an extrascharfen Cheddar heran – und die Scheiben sind so weich, dass es schwierig sein wird, sie auseinanderzubrechen. 110 Kalorien, 9 g Fett, 180 mg Natrium, 6 g Protein. 4,65 $ für 10 Unzen/30 Scheiben bei Food Maxx. (1 Stern)

Nein. Wer eine Prise Pfeffer in seinem Käse sucht, wird hiervon enttäuscht sein, da die gelegentlichen grünen Flecken kaum oder gar keinen Geschmack verleihen. Stellen Sie sich das als halbfarbigen weißen Käse vor. 100 Kalorien, 8 g Fett, 180 mg Natrium, 7 g Protein. 6,99 $ für 10 Unzen/30 Stücke bei Safeway. (½ ein Stern)

Milder Cheddar ist eine tolle Sache, aber dieser wird als scharfer Cheddar angepriesen und ist es einfach nicht. Es hat auch einen unangenehmen sauren Abgang, der in einem gekochten Gericht vielleicht verkraftbar ist, aber nicht auf einem Cracker. 110 Kalorien, 9 g Fett, 180 mg Natrium, 6 g Protein. 6,49 $ für 10 Unzen/30 Stücke. (½ ein Stern)

Bewertungen basieren auf Produktproben, die von dieser Zeitung gekauft oder von Herstellern bereitgestellt wurden. Kontaktieren Sie Jolene Thym unter [email protected]. Weitere Taste-off-Kolumnen finden Sie unter www.mercurynews.com/tag/taste-off.

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