Aucklands beste Hot Cross Buns für Ostern 2023

Wer macht Aucklands beste Hot Cross Buns? Oder noch wichtiger: Wer macht die Brötchen, die Sie am meisten lieben werden? Das Viva-Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, einige der besten Exemplare der Stadt zu verkosten und dabei deren Frucht- und Gewürzgehalt, Textur, Aroma und Geschmack zu ermitteln.

Auf der Suche nach Perfektion haben wir täglich den Toaster blockiert und Krümel auf unsere Tastaturen gestreut. Es stellt sich heraus, dass jeder eine Vorliebe für sein Lieblings-Hot-Cross-Brötchen hat, egal ob er es geröstet oder frisch, mit oder ohne Orangenschale, mit Gewürzen oder nur einer Prise Gewürzen genießt.

Die Tradition besagt, dass Brötchen mit Schokoladen- oder Neuheitsgeschmack nicht zu den Hot-Cross-Brötchen zählen, aber wir genossen einige interessante Variationen, von mit Pekannusscreme gefüllten bis hin zu einem Donut, der als Brötchen getarnt ist. Wir bemerkten einen Anstieg bei Sauerteigbrötchen und freuten uns über einige hausgemachte Butterspezialitäten, um sie einzustreichen.

Hier finden Sie eine Zusammenstellung einiger der besten Hot Cross Buns Aucklands zum Probieren.

Die biologischen (mit Ausnahme der Hefe) Hot Cross Buns von Bread & Butter werden mit einer langen Fermentationszeit von 12 Stunden hergestellt, was einen weniger hefeartigen Teig, einen subtilen Geschmack, eine feuchte Textur (so ihre Worte) und eine leichtere Verdaulichkeit bedeutet. Isabel Pasch und ihr Team backen jedes Jahr zwischen 25.000 und 30.000 dieser preisgekrönten Brötchen, die leicht geröstet und mit Butter bestrichen werden können. Wir stimmten zu und stellten fest, dass die Brötchen von Bread & Butter eine tolle Textur, eine leichte Würze und wirklich pralle Rosinen haben, eine Eigenschaft, die den meisten Viva-Teams aufgefallen ist. Sechs frisch gebackene Brötchen kamen mit aromatischer Glasur beträufelt an und sammelten sich zwischen den Rundungen jedes Brötchens, was sich festlich und großzügig anfühlte. Uns wurde gesagt, dass die Brötchen Rosinen, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Aprikosen enthielten, aber die Rosinen erlangten eine große Bedeutung. Leicht gewürzt sind die Brötchen von Bread & Butter für alle, die es lieber ohne Schale mögen.

Verkostungsnotizen: „Mein erstes heißes Kreuzbrötchen der Saison. Ich bin kein großer Fan von Früchten in meinem Essen, daher war das Verhältnis von schönen, prallen Rosinen genau richtig. Die Konsistenz war leicht, aber nicht zu leicht. und genau die richtige Menge Gewürze. Ich könnte wahrscheinlich zwei essen. Herrlich frisch, ich musste es nicht toasten. Nur ein Hauch Butter. Wahrscheinlich ein bisschen klebrig, aber das ist schon der halbe Spaß.“ — Amanda Linnell, Herausgeberin

Preis: 18,50 $ für sechs Personen.

Wo man sie bekommt: Finden Sie sie im Bread & Butter Store in Gray Lynn, auf den Gray Lynn Farmers Markets und online. 34 Westmoreland St West, Gray Lynn.

Wild Wheat-Bäcker Andrew Fearnside, der Wild Wheat vor mehr als 20 Jahren gegründet hat und immer noch sein Brot backt, stellt diese heißen Kreuzbrötchen seit fast 25 Jahren her und verfeinert das Rezept, und das sieht man. Vor Kurzem ist er auf ein auseinanderziehbares Brötchen umgestiegen, das zusammen auf einem Blech und nicht einzeln gegart wird, was die Feuchtigkeit und die Langlebigkeit des Endprodukts erhöht. Die heißen Kreuzbrötchen von Wild Wheat sind großzügig mit Früchten gefüllt und haben genau die richtige Menge an Würze. Sie sind möglicherweise die fruchtigsten von allen. Der erste Eindruck entsteht durch das unglaubliche Aroma von Vanille und Gewürzen, das von diesen Brötchen ausgeht. Sie zeichnen sich auch durch ihre schillernde Glasur aus, die teilweise in den Boden des Brötchens eindringt und es besonders saftig und süß macht. Neben Rosinen, Sultaninen und Johannisbeeren enthielten die Brötchen gemischte Schalen und sind wunderschön dunkelgoldbraun, hergestellt aus traditionellem Sauerteig.

Verkostungsnotizen: „Das ist der Rolls Royce unter den Hot Cross Buns und die besten, die ich bisher gegessen habe. Herrlich frisch genossen, mit einer großzügigen Menge Frucht und der klebrigsten, glänzendsten Glasur. Der süß-würzige Duft ist einfach nur scharf.“ Kreuzbrötchen sollten sein, und das, bevor Sie sie überhaupt geröstet haben. — Johanna Thornton, stellvertretende Herausgeberin

Preis: 2,50 $ pro Stück, oder 11 kaufen und 12 erhalten.

Wo man sie bekommt: Täglich gebacken und im Laden an den sechs Standorten von Wild Wheat in Auckland erhältlich.

Der Flaggschiff-Laden von Ripe Deli in der Richmond Road ist bekannt für seine hervorragenden Vorräte an Salaten, Sandwiches und Leckereien sowie für die gefüllten Gefriertruhen der Einheimischen mit Kuchen, Lasagne und Currys. Sie haben auch eine Vorliebe für Hot-Cross-Buns, die sie während der Hot-Cross-Bun-Saison jeden Tag frisch backen. Sie sind köstlich fruchtig mit Johannisbeeren und goldenen Rosinen, leicht gewürzt und mit einer goldenen Butter- und Orangenglasur beträufelt. Sie sind tief goldbraun gebacken und mit einem selbstbewussten Kreuz versehen. Diese Brötchen haben einen subtilen herzhaften Unterton und der Teig ist etwas fester. Die hausgemachte braune und orangefarbene Butter von Ripe ist die ideale Begleitung. Für diejenigen, die etwas weniger Traditionelles suchen, probieren Sie Ripes heißes Kreuzbrötchen mit Safran, Johannisbeere und Rosmarin, ohne Kreuz.

Verkostungsnotizen: „Welches Pronomen sind Hot-Crossed-Brötchen? Das Ripe Deli-Angebot hat eine Alpha-Männchen-Qualität, kräftig im Körper mit einem kräftigen, würzigen Duft, ideale Nahrung für den Osterhasen, der kräftig um den Block hüpft. Es geht die getrockneten Früchte – Johannisbeeren, Sultaninen, Orangenschale – sorgen für die süße Note. Vielleicht möchten Sie auf ein oder zwei Schokoladeneier verzichten, um Platz dafür zu schaffen, besonders wenn Sie es mit der köstlich salzigen Schlagbutter von Ripe bestreichen.“ — Rebecca Barry Hill, Schriftstellerin

Preis: 6,60 $ pro Stück.

Wo man sie bekommt: 172/74 Richmond Rd, Gray Lynn und 119 Great North Rd, Gray Lynn.

Mor wird als „Mikrobäckerei“ beschrieben und ist das Leidenschaftsprojekt von Kelsie Culpan und Laura Metcalf, die in den Räumlichkeiten von The Kitchen Collective in Glendene bildschöne Backwaren herstellen. Das Duo verfügt nicht über ein eigenes Ladengeschäft, daher können Sie über die Website Vorbestellungen tätigen, die von Mittwoch bis Samstag geliefert oder abgeholt werden können. Sie haben im August 2022 eröffnet und backen zum ersten Mal Hot Cross Buns. Das Team beschreibt seine Hot Cross Buns als voller Gewürze, Orangenschale und Früchte, die über Nacht in Orangensaft und schwarzem Tee eingeweicht wurden und aus einem leicht angereicherten Teig hergestellt wurden. „Wir sind nicht allzu weit vom klassischen Geschmack abgewichen, den jeder kennt und liebt. Unsere Brötchen haben die perfekte Balance aus Zimt und gemischten Gewürzen mit einem Hauch gemahlener Nelke – wir fügen auch frische Orangenschale hinzu (wir sind kein Team von kandierten Schalen!) ." Nach dem Backen werden die heißen Brötchen mit einem Zuckersirup mit Vanille-, Nelken-, Sternanis-, Orangen- und Zimtfedern bestrichen. Wir fanden, dass diese unbedingt geröstet werden mussten und ein gutes Stück Butter benötigten.

Verkostungsnotizen: „Schönes Aroma des Brötchens, sehr lebkuchenartig, aber ohne übermäßige Würze (ich persönlich mag nicht zu viel davon). Gute knusprige Kruste oben und großzügige Glasur. Ich habe den Fehler gemacht, es ohne Butter zu essen.“ oder der Kuss eines Toasters. Ein schwerer Fehler meinerseits. — Emma Gleason, kommerzielle Redakteurin und Autorin

Preis: 10 $ für eine Packung mit zwei oder 30 $ für sechs.

Wo man sie bekommt: Hier vorbestellbar.

Angesichts der Tatsache, dass die Schokoladenfabrik Miann für ihre Schokolade bekannt ist, hielten wir es für ratsam, ihre Schokoladen-Hot-Cross-Brötchen zu probieren, und trafen eine gute Entscheidung. Miann ist auf Desserts, Gelato, Macarons und handgefertigte Schokolade spezialisiert. Wenn Sie an einem der drei Standorte speisen, können Sie das heiße Schokoladenbrötchen genießen, das mit einer Kugel Gelato in der Mitte geröstet wird. Die dunklen Schokoladenstücke in diesen Brötchen sind riesig und es ist kaum eine Rosine in Sicht. Sie bestehen aus 72 % dunkler Schokolade aus Madagaskar, einer großzügigen Menge kandierter Zitrusfrüchte und Aprikosen und einer Prise Gewürzen – Zimt, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss und gemischten Gewürzen. Diese profitieren auf jeden Fall davon, vom Toaster geküsst und mit Butter bestrichen zu werden, da nicht viel Obst oder Glasur sie feucht hält.

Verkostungsnotizen: „Dies ist definitiv eine der dekadenteren Hot-Cross-Bun-Optionen, die derzeit erhältlich sind. Wenn Sie also lieber auf traditionelle Trockenfrüchte verzichten möchten, ist dieser Ostergenuss eine willkommene Alternative. Beim Rösten schmilzt die Schokolade und verleiht ihr eine herrlich klebrige Konsistenz.“ Textur, die nicht übermäßig intensiv ist. — Dan Ahwa, Mode- und Kreativdirektor

Preis: 27 $ für ein halbes Dutzend.

Wo man sie bekommt: Erhältlich im Geschäft und online. 14 McDonald St, Morningside. 35 Roukai Ln, Britomart. Ponsonby Central, Ponsonby.

La Petite Fourchette (was auf Französisch „kleine Gabel“ bedeutet) ist eine französische Bäckerei/Konditorei, die authentische, frisch gebackene Croissants, Baguettes, Torten, Macarons, Eclairs und viele weitere französische Leckereien anbietet und online oder im Geschäft bei Britomart, Wynyard Quarter oder bestellt werden kann La Petite Fourchettes Schwesterbäckerei Copain in Ponsonbys Mckelvie St, wo das gesamte Backen täglich im Laden erfolgt und frisch serviert wird, einschließlich heißer Kreuzbrötchen. Zu Ostern bieten La Petite Fourchette und Copain traditionelle und Schokoladen-Hot-Cross-Brötchen an. Viva probierte die traditionellen Brötchen, die das Copain-Team als „Vin Chaud (Glühwein) im Brötchen“ beschreibt und die aus Sauerteig, Rosinen, Rotwein, Zitrusconfit und der geringsten Menge Gewürzen hergestellt wurden. Sie sind sehr leicht und butterartig und erinnern an Croissant-Gebäck. Wir hielten sie für ein einzigartiges, herzhaftes Brötchen, das den leisesten „Oui“ zu Hot Cross Buns sagt.

Verkostungsnotizen: „Einer unserer Konkurrenten im Weltergewicht. Diese waren leicht und butterartig – fast wie ein Croissant, was zu dieser französischen Bäckerei passt – und nicht übermäßig reichhaltig. Eine schöne Option für den Morgentee, wenn Sie keinen Beitrag haben möchten -Brötchen-Nickerchen im Badezimmer". — Emma Gleason, kommerzielle Redakteurin und Autorin

Preis: 19,50 $ für sechs Personen oder Einzelkauf für 3,90 $.

Wo man sie bekommt: Erhältlich im Geschäft und online. G02/85 Daldy St, Wynyard Quarter und 9 Britomart Place, Britomart. 55 Mackelvie St, Gray Lynn.

Es gäbe keine Hot-Cross-Bun-Zusammenfassung ohne die Einbeziehung von Ima, das für seine handgefertigten Brötchen mit einem großzügigen Vanillepudding-Kreuz zum Synonym für die Hot-Cross-Bun-Saison geworden ist. Ima Cuisine von Yael Shochat ist den Rest des Jahres ein nahöstliches Restaurant und Cateringunternehmen, aber zu Ostern ist es eine Brötchenmaschine, die sie jeden Morgen frisch backt und eine Zutatenliste mit handgemahlenen Gewürzen, Johannisbeeren und gemischten Schalen enthält. und mit Honig gesüßter Teig. Das Vanillepudding-Kreuz ist seine Spezialität und sorgt dafür, dass die Anhänger Jahr für Jahr wiederkommen. Wir haben online ein Sixpack zur Abholung am Morgen vorbestellt, etwas, das Sie gerne tun, wenn Sie es sich nicht entgehen lassen möchten. Das Team von Ima backt in den letzten Tagen vor Karfreitag Tag und Nacht Brötchen, wobei die Anzahl der Brötchen im Geschäft begrenzt ist. Der letzte Tag für Hot Cross Buns bei Ima ist Samstag, der 8. April. Dieses Jahr hat Ima ein veganes Hot Cross Bun kreiert, das nur donnerstags (9–18 Uhr) und samstags (14–18 Uhr) auf Vorbestellung erhältlich ist. Wie immer waren Imas heiße Kreuzbrötchen genau das Richtige, und wir fanden, dass sie am besten schmeckten, wenn sie kurz erhitzt wurden, wodurch der Teig leicht, duftend und besonders wohlig wurde. Wenn Sie versuchen möchten, sie selbst zuzubereiten, finden Sie das Rezept hier.

Verkostungsnotizen: „Imas heiße Kreuzbrötchen sind mit ihrer köstlichen Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Nelken ein Muss, und die Vanillepudding-Kreuzbrötchen sind das nächste Level. Sie sind auch riesig, was immer ein Pluspunkt ist!“ — Amanda Linnell, Herausgeberin

Preis: 6 $ pro Ware.

Wo man sie bekommt: 53 Fort St, Auckland. Kontaktieren Sie [email protected] oder rufen Sie +64 9 377 5252 an

Sonia Haumonte und ihr Mann Laurent eröffneten Vaniye Patisserie im Jahr 2012 mit einer Leidenschaft für das kulinarische Erbe französischer Handwerkskunst und dem Wunsch, den Aucklandern wunderschöne französische Konditoreien vorzustellen. Sophie hat in Frankreich mehrere Jahre lang in der Feingebäckbranche gelernt und gearbeitet und bringt dieses Wissen in ihre Kuchen, handgefertigten Schokoladen, Desserts, Croissants und Baguettes im französischen Stil ein, für die die Einheimischen in Parnell Schlange stehen. „Bei Vaniyé geht es nicht nur um die Produkte, sondern auch um die Bewahrung außergewöhnlicher handwerklicher Techniken und Fertigkeiten, die Aufmerksamkeit für die Zutaten und ihre Herkunft, das Verständnis für die Auswirkungen auf die Umwelt und das Interesse an der persönlichen Entwicklung unserer Mitarbeiter.“ sagt Sonia. Dies gilt auch für die heißen Kreuzbrötchen, die einzeln von Hand geschnitten, gewogen und gerollt werden. Vaniye verkauft heiße Kreuzbrötchen in Vierer- und Sechserpackungen, und die Mischung ist „altmodisch“, hergestellt aus Roggenmehl, das dicht, schwer und voller Köstlichkeiten ist. Wir genossen diese mit viel Butter gerösteten Rosinen und stellten fest, dass die Rosinen köstlich prall waren und dass Schale und Johannisbeeren vorhanden waren. Vaniye Patisserie produziert derzeit etwa 80 Stück pro Tag.

Verkostungsnotizen: „Lecker, ich habe mein Brötchen geröstet und mit Butter bestrichen, weil es meiner Meinung nach neurotisch ist, das nicht zu tun. Das Brötchen war leicht und locker, nicht zu dicht, was mir sehr gut gefiel. Der Geschmack war okay, ziemlich dezent, aber die Frucht-zu-Brötchen-Note.“ Verhältnis war sehr gut.“ — Annabel Dickson, Modeassistentin

Preis: Wird in Vierer- und Sechserpackungen für 19 und 29 US-Dollar verkauft.

Wo man sie bekommt: 1/7 Windsor St, Parnell. Telefon +64 (0)204 179 1296

Direkt auf den BIANZ 2022-Award für die besten Hot Cross Buns folgt 2023 die Krone für die Daily Bread-Brötchen. Jess Wilson von Daily Bread sagt: „Die Baking Industry Association of New Zealand (BIANZ) hat unsere Brötchen erneut zu den besten in der Branche gekürt. Wir könnten ehrlich gesagt nicht zufriedener sein – und wir haben unsere hervorragenden Bäcker, unseren Vertrieb und unsere Front.“ Wir danken dem Haus für ihre endlose harte Arbeit.“ Die heißen Kreuzbrötchen von Daily Bread werden aus Sauerteig hergestellt, worüber sich einige Traditionalisten winden, aber die Bäckerei besteht darauf, dass die Brötchen dadurch saftig und elastisch werden. Der Geschmack ist leicht würzig und die Frucht ist in Rum getränkte Frucht mit kandierten Zitrusschalen und einer Orangen-Kardamom-Glasur aus frischen Gisborne-Orangen. Während diese Brötchen die Auszeichnungen wert sind, müssen wir die Schokoladen-Hot-Cross-Brötchen besonders erwähnen, die aus riesigen Stücken 60 % dunkler belgischer Callebaut-Schokolade bestehen, die durch Sauerteig mit Schokoladengeschmack gefaltet und mit Orangen- und Kardamomsirup glasiert sind.

Verkostungsnotizen: „Ich schätze die Schokoladen-Hot-Cross-Brötchen von Daily Bread sehr. Diese sind für diejenigen, die Obst nicht mögen, mit einem Sauerteig mit Schokoladengeschmack. Die Orangen- und Kardamomglasur nimmt bei Kontakt mit dem heißen Toaster eine toffeeartige Konsistenz an, und die Größe des Brötchens ist sehr gut Schokoladenstücke sind sehr großzügig. 10/10. — Johanna Thornton, stellvertretende Herausgeberin

Preis: 22 $ für eine Schachtel mit sechs Stück.

Wo man sie bekommt: Erhältlich im Geschäft und online (für landesweite Lieferung) sowie bei ausgewählten Einzelhändlern wie Farro, New World und Foursquare in Tāmaki Makaurau.

Amanos Bäckerei ist vollgepackt mit frisch gebackenem Brot, Gebäck, Schnitten und Sandwiches und betreibt einen regen Handel mit Backwaren und Kaffee zum Mitnehmen für das Publikum von Britomart und der Innenstadt von Auckland. Die im Amano-Restaurant untergebrachten Bäcker bevorzugen einen saisonalen Ethos aus der Region und verwenden hochwertige Zutaten wie neuseeländische Butter, Mehl und Obst. Für ihre heißen Kreuzbrötchen haben sich die Amano-Bäcker für ein weiches Milchbrötchen als Grundteig entschieden. Das Endergebnis ist dunkel und sinnlich, mit einem starken Aroma, gewürzt mit Zimt und gemischten Gewürzen und gefüllt mit eingeweichten Früchten und gemischten Schalen. Abgerundet werden sie mit einer Glasur aus Zitrusfrüchten und Zimt. Der Teig hat die perfekte Dichte, ist leicht und locker und hat genug Körper, um ihn frisch zu genießen. Amano backt derzeit etwa 300 Stück pro Tag und wird das Level für das Osterwochenende auf 500 Stück pro Tag erhöhen, also machen Sie mit!

Verkostungsnotizen: „Das Amano-Brötchen lässt sich reibungslos auseinandernehmen und fühlt sich superleicht an. Aufgrund der Farbe des Teigs habe ich angenommen, dass es einen ziemlich dunklen und intensiven Geschmack haben würde, aber die Gewürze sind wirklich angenehm. Auf keinen Fall kann ich' Ich stoße dieses an – es ist frisch und fluffig und braucht nichts extra.“ — Madeleine Crutchly, Multimedia-Journalistin

Preis: 4,50 $ pro Person oder 25 $ für sechs Personen.

Wo man sie bekommt: 66-68, Tyler St, Britomart Place.

Im The Pantry im Park Hyatt sind die Hot Cross Buns überhaupt keine Hot Cross Buns, sondern eher ein mit Zitrusfrüchten glasierter, perfekt frittierter Brioche-Donut, gefüllt mit Vanillepudding, bestreut mit Early-Grey-getränkten Sultaninen und Johannisbeeren und bestäubt mit einem Kreuz aus Puderzucker . Der leitende Konditor Callum Liddicoat wollte dieses Jahr etwas ändern, nachdem er viele Jahre lang traditionelle Brötchen hergestellt hatte, und ist mit seiner Kreation so zufrieden, dass er nicht sicher ist, ob er jemals wieder auf Obst und Gewürze zurückgreifen wird. „Ich weiß nicht, ob ich jemals wieder einen normalen Dutt haben kann!“ sagt Callum. Die Geschmackstester des Viva-Teams waren alle für diesen Traditionswechsel und fanden diese Hot-Cross-Donuts sehr frech, leicht und lecker.

Verkostungsnotizen: „Dies ist ein Donut, der sich als heißes Kreuzbrötchen tarnt, aber es wäre einfach ungeheuerlich, ihn hier nicht einzubeziehen. Diese hybride Backware ist mit Puderzucker bestäubt und zeichnet sich durch eine frittierte Knusprigkeit bis zum äußersten Teig aus, aber a Köstlich weiches Inneres. Die Rosinen und Gewürze sind subtil, aber präsent, was alles zu einem Überraschungskern zusammenkommt: einer seidigen Vanillepuddingfüllung, die üppig und hausgemacht schmeckt und sich wie geschmolzene Vanille auflöst, wenn man durchbeißt. Dekadent und gefährlich.“ — Julia Gessler, digitale Redakteurin

Preis: 24 $ für eine Viererbox.

Wo man sie bekommt: Erhältlich im Geschäft oder online. 99 Halsey St, Auckland CBD.

Maya Handleys ausschließlich Sauerteigbäckerei Florets ist bekannt für ihre biologischen, nährstoffreichen Brote aus Vollkornmehl. Fans von Florets dichtem und intensivem Sauerteigbrot werden seine heißen Kreuzbrötchen genießen, eine mit Früchten übersäte Version mit angenehm zäher Konsistenz, dunkler Farbe und Lebkuchenaroma. „Wir denken, dass unsere Brötchen etwas Besonderes sind, da sie aus wunderschönem Bio-Weizenmehl hergestellt werden, das in Canterbury angebaut und in Steinmühlen gemahlen wird“, sagt Maya. Sie werden langsam mit Sauerteigkultur gesäuert und mit gemischten ganzen Orangen hydratisiert, was ihnen eine zufriedenstellende, reichhaltige Textur verleiht und die Säure der Sauerteigkultur alle süßen Früchte und Gewürze gut ausbalanciert, während gleichzeitig Zucker vorverdaut und Gluten in Amino umgewandelt wird Säuren, wodurch die Brötchen leichter verdaulich werden.

Verkostungsnotizen: „Ich habe eine Vorliebe für alles, was Florets macht, und das waren meine Lieblingsbrötchen. Dunkel und dicht, diese Sauerteigbrötchen haben diesen unverwechselbaren Geschmack, während sie leicht mit den Gewürzen harmonieren (genau so, wie ich es mag). Sie“ Es wird aus steingemahlenem Bio-Weizenmehl hergestellt – eine typische Zutat, die das sehr feine Brot dieser Bäckerei meiner Meinung nach zu etwas ganz Besonderem macht – und die Früchte sind in frühem Grautee eingeweicht, sodass sie nicht zu fruchtig sind (wiederum meine Vorliebe). Lecker frisch und noch besser geröstet mit einem Schuss gesalzener Butter. — Emma Gleason, kommerzielle Redakteurin

Preis: 6 $ pro Stück.

Wo man sie bekommt: 596 Great North Rd, Gray Lynn.

Scratch Bakery stellt köstliche Backwaren für Cafés und Unternehmen in der ganzen Stadt her und seine Flaggschiff-Stadtbäckerei ist der Anlaufpunkt für seine berühmten Kuchen, Kekse und Kaffee. Wie es sich für eine Bäckerei dieser Größenordnung gehört, dauert die Herstellung der Hot-Cross-Brötchen neun Monate. Die getrockneten Früchte und Zitrusschalen werden in Brandy und Vanille eingelegt und jede Woche bis Ostern gewendet und gemischt. Sobald die Fruchtmischung gründlich durchzogen ist und duftet, wird sie mit dem Hot-Cross-Bun-Teig von Scratch vermischt und über Nacht ruhen lassen, damit sich die Aromen weiter entfalten können. Das traditionelle Hot Cross Bun von Scratch ist ein erstklassiges Beispiel für ein klassisches Brötchen, ziemlich flach, mit einer tiefgoldenen Außenseite, viel Würze und gut verteilten Früchten. Für diejenigen, die das gewisse Extra haben, gibt es ein heißes Kreuzbrötchen, gefüllt mit gewürztem Pekannusspudding und ganzen gerösteten Pekannüssen.

Verkostungsnotizen: „Ich habe das mit Pekannüssen gefüllte Hot-Cross-Brötchen probiert, bevorzuge aber das traditionelle Brötchen – geröstet und mit Butter bestrichen, war es genau richtig.“ — Johanna Thornton, stellvertretende Herausgeberin

Preis: 4 $ einfach oder 4,50 $ gefüllt.

Wo man sie bekommt: 5 Graham St, Auckland CBD.

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