Wie viele Walnüsse enthält eine Unze?

F: Sie haben über den Wert des Verzehrs von Walnüssen geschrieben, um Entzündungen zu lindern. Es ist schwer zu wissen, wie viel von etwas Sie empfehlen, wenn Sie Formulierungen wie „Mäßige Mengen Walnüsse einarbeiten“ oder „1 bis 2 Unzen Walnüsse pro Tag“ verwenden. Ich wette, dass viele von uns keine Möglichkeit haben, Unzen zu messen, und dass jeder eine andere Interpretation von „moderaten Mengen“ haben könnte. Können Sie uns nicht einfach eine bestimmte Anzahl Walnüsse pro Tag geben?

A: Walnüsse haben nicht immer die perfekte Standardgröße. Wir haben auf der California Walnuts-Website Walnuts.org herausgefunden, dass eine viertel Tasse Walnüsse etwa 1 Unze entspricht. Das sind zwischen 12 und 14 Hälften. Wenn Sie Walnussstücke kaufen, wie wir es oft tun, ist die Vierteltasse möglicherweise am einfachsten.

F: Ich hatte gute Erfolge mit Archway Coconut Macarons bei chronischem Durchfall. Andere Marken scheinen nicht die Zuverlässigkeit von Archway zu haben. Allerdings scheint dieses Produkt vom Markt verschwunden zu sein.

Archway ist jetzt im Besitz von Synder's-Lance und sie sagen, dass sie dieselben Produkte wie Archway herstellen, aber es gibt keine Erklärung für das Fehlen der Kokosmakronen. Haben Sie Informationen darüber?

A:Cracker-Hersteller Lance erwarb Archway im Dezember 2008. Das Unternehmen fusionierte 2010 mit Snyder's aus Hannover und wurde dann 2018 von Cambell's (bekannt für Suppen) übernommen.

Es scheint, dass die Muttergesellschaft jetzt weniger der besonderen Kekssorten von Archway herstellt. Wir haben erfolglos nach Archway-Kokosmakronen gesucht.

Wir können Ihnen jedoch eine Alternative anbieten, wenn Sie sich in der Küche einigermaßen auskennen. Eine Leserin hat uns ihr einfaches Rezept für Kokosmakronen mitgeteilt und wir haben es in unser Buch „Recipes & Remedies From The People's Pharmacy“ aufgenommen.

Kombinieren Sie 22/3 Tassen Kokosraspeln, 2/3 Tasse Zucker, ¼ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Mandelextrakt und 4 Eiweiß. Geben Sie sie mit einem Teelöffel auf gefettete Backbleche und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 °C. Nehmen Sie die Kekse sofort vom Backblech, wenn sie fertig sind.

Wenn Ihnen die Vorstellung von Lebensmitteln als Medizin zusagt, könnte Ihnen das Buch „Rezepte und Heilmittel“ gefallen. Es und alle unsere anderen Veröffentlichungen sind diesen Monat mit 20 Prozent Rabatt im Buchladen von PeoplesPharmacy.com erhältlich.

F: Ich habe in Ihrer Kolumne gelesen, dass Peperoni gegen Sodbrennen helfen können. Mein Gastroenterologe sagte mir, ich solle wegen meines sauren Refluxes scharfe Chilis essen, je schärfer, desto besser. Das Capsaicin in den Chilis lindert Entzündungen in der Speiseröhre und hilft, die Säure zu neutralisieren.

Es funktioniert. Wenn ich einen Krankheitsschub habe, nehme ich einen Teelöffel Tabasco. Die Erleichterung tritt fast augenblicklich ein.

Er sagte mir außerdem, ich solle neben Schokolade auch Minze und Zitrusfrüchte meiden, da diese Sodbrennen verschlimmern könnten.

A: Die meisten Ärzte und Patienten würden diesen Ansatz bei Verdauungsstörungen zumindest seltsam finden. Viele Menschen vertragen scharfes Essen nicht. Einige Leute berichten jedoch, dass der tägliche Verzehr von scharfen Paprika die Refluxsymptome kontrollieren kann (Journal of Neurogastroenterology and Motility, April 2010). Wiederholter Kontakt mit Capsaicin, dem scharfen Stoff in Chilis, desensibilisiert die Rezeptoren, die darauf reagieren (World Journal of Gastroenterology, 7. Februar 2020).

Die meisten Lebensmittel, die Sodbrennen verschlimmern, umfassen sowohl Minze als auch Schokolade. Es fehlen jedoch gut kontrollierte Studien. Dennoch sollten Menschen darauf achten, wie ihr Körper auf Lebensmittel reagiert, und Lebensmittel meiden, die Beschwerden verursachen.

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