Die 2 besten Methoden zum Schneiden von Spaghettikürbis, erklärt

Viele der besten kohlenhydratarmen Alternativen zu Nudeln basieren auf dem Spiralisieren, sei es mit einer schicken Maschine oder einem Gemüseschäler. Während unsere besten Tipps für die Arbeit mit Nudeln die Empfehlung beinhalten, dass Sie Ihre eigene Zucchini und Ihren Butternusskürbis spiralförmig formen, um eine tolle Pasta-Alternative zu erhalten, gibt es einen Vorbehalt. Wenn Sie zum ersten Mal mit Gemüsenudeln arbeiten, ist Spaghettikürbis möglicherweise die bessere Option, aus dem einfachen Grund, dass die Zubereitung viel einfacher ist.

Glücklicherweise muss man einen großen gelben Spaghettikürbis nicht schälen, um ihn in einen dampfend heißen Teller Nudeln zu verwandeln. Obwohl Sie die Kerne herauskratzen müssen, ist es laut Epicurious wahrscheinlich viel einfacher, als die Kerne aus einer Zucchini oder Gurke herauszukratzen. Das Schöpfen erfolgt aber erst nach dem Schneiden. Für das Schneiden gibt es zwei beste Methoden. Beide sind einfach und eines ist noch einfacher.

Bevor wir jedoch dazu kommen, verraten wir Ihnen ein kleines Geheimnis, das das einfache Schneiden von Spaghettikürbis noch einfacher macht. Stechen Sie mit einem Schälmesser an etwa zehn Stellen in die Haut und das Fleisch ein. Dann stellen Sie ihn einfach für fünf Minuten in die Mikrowelle und legen Sie den Kürbis mit Topflappen auf ein Schneidebrett. Jetzt können wir zu den beiden besten Methoden zum Schneiden von Spaghettikürbis übergehen.

Die einfachste und am wenigsten arbeitsintensive Art, einen Spaghettikürbis zu schneiden, besteht darin, ihn der Länge nach zu schneiden – so, als würden Sie für unser Rezept mit gefüllten Kartoffelschalen Kartoffeln in Hälften schneiden. Tatsächlich ähnelt der Vorgang, einen Spaghettikürbis der Länge nach zu schneiden, dem Vorbereiten von Kartoffeln für beladene Kartoffelschalen. Stellen Sie den Kürbis der Länge nach hin und schneiden Sie ihn in der Mitte ein, sodass zwei bootartige Hälften entstehen (nach Jessica Gavin). Anschließend die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem großen, stabilen Löffel herauslöffeln. Es ist sogar noch einfacher, als Kartoffelfleisch herauszulöffeln, weil die Kerne und das Fruchtfleisch eine Vorlage bieten; Sobald sie fertig sind, ist Ihr Spaghettikürbis bereit für den Ofen.

Für unser Rezept für Spaghetti-Kürbis-Lasagne-Boote empfiehlt Rezeptentwicklerin Hayley MacLean, den Ofen auf 200 °C vorzuheizen, einen Esslöffel Olivenöl auf die geschnittenen Hälften zu reiben, mit Salz und Pfeffer zu bestreuen und mit der Schnittseite nach unten zu garen, entweder auf Pergamentpapier oder direkt auf ein mit etwas Öl bestrichenes Backblech legen. Wenn Ihr Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, schieben Sie das Backblech hinein und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten lang backen. Dann den Kürbis mit der Schnittseite nach oben wenden und weitere 15 bis 20 Minuten garen. Das Fruchtfleisch sollte zu diesem Zeitpunkt weich genug sein, um es mit einer Gabel herauszulöffeln. Es wird sich in spaghettiartige Stränge trennen. Belegen Sie anschließend Ihre Gemüsespaghetti mit der Soße Ihrer Wahl, bestaunen Sie Ihre Handarbeit und genießen Sie natürlich Ihre Low-Carb-Pasta.

Es gibt eine andere Methode, Spaghettikürbis vor dem Kochen in Scheiben zu schneiden, und wir bezeichnen sie gerne als den „Kürbis der Ringe“. Es ist etwas komplizierter, aber einige schwören darauf, allerdings nicht die New York Times, die nur die Längsmethode anbietet, und auch nicht Epicurious, deren Lebensmittelredakteurin Anna Stockwell anmerkte, dass sie es „zu wählerisch“ findet, obwohl sie das nicht tat Im fertigen Produkt ist im Vergleich zur Längsschneidemethode ein „großer Unterschied“ zu erkennen. Davon abgesehen scheint unsere Schutzpatronin der Häuslichkeit und Freundin von Snoop, Martha Stewart, ein Fan davon zu sein, Spaghettikürbis in den Kürbis der Ringe zu verwandeln. Daher werden wir das natürlich berücksichtigen.

In ihrem Rezept für gerösteten Spaghettikürbis empfiehlt Martha Stewart, den Kürbis horizontal mit der flachsten Seite nach unten auf das Schneidebrett zu legen und ihn dann in Abständen von 2,5 cm in Scheiben zu schneiden. Mit einem Löffel die Kerne aus den Ringen löffeln. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen, und dann empfiehlt Stewart eine Ruhezeit von 20 Minuten (vermutlich, damit das Salz seine osmotische Wirkung entfalten kann), bevor es 40 Minuten bei 400 °F gekocht wird.

Stewart sagt, wenn Ihre Ringe fertig sind, sollten sie karamellisiert und zart sein. Ziehen Sie die Haut ab und lockern Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel auf, um lange, spaghettiartige Stränge zu erhalten. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, der bis zu zwei Tage haltbar ist.