DIY-Steinofen, Herd, Grill und Räucherofen für den Außenbereich

Bauen Sie einen robusten DIY-Backofen, einen Herd, einen Grill und einen Räucherofen, um in Ihrem Garten mit dem Kochen und Backen von Pizza zu beginnen.

Dieser DIY-Holzofen für den Außenbereich kann auf vier Arten verwendet werden: zum Backen, Grillen, Kochen und Räuchern. Was auch immer Ihre Kochbedürfnisse sind, unser Outdoor-Kocher/Ofen/Grill/Smoker kann es dank austauschbarer Grillroste und Grillflächen erfüllen. Wenn Sie Steaks oder Fisch grillen möchten, verwenden Sie den Grillrost. Wenn Sie Brot backen möchten, schieben Sie die Grillplatte aus Stahl auf, stapeln Sie einige Backsteine ​​darauf, um die Hitze zu speichern, und schließen Sie die Tür an, um die Hitze zu speichern. Wenn Sie die Herdplatte verwenden möchten, schieben Sie einfach die Metallplatte (oder Grillplatte) über die Oberseite des Feuerraums.

Die Redakteure von MOTHER EARTH NEWS und ich wollten einen hocheffizienten Mehrzweckherd entwickeln, der wenig Brennholz (oder Holzkohle) verbraucht und die Wärme zum Backen und Kochen speichert. Deshalb haben wir zwischen dem Feuerraum und dem umgebenden Betonblock eine dicke Isolierschicht aus leichtem Perlit/Zement angebracht und eine abnehmbare Tür eingebaut. Dieses Design hält die Wärme im Feuerraum dort, wo sie benötigt wird. (Perlit ist der poröse weiße Stoff, der häufig in Blumenerden vorkommt. Sie können dieses abgebaute Mineralprodukt in Gartencentern kaufen.)

Sie können den Outdoor-Ofen in mehreren Stunden aufbauen. (Zwischen einigen Schritten werden einige Tage vergehen.) Informieren Sie sich über die örtlichen Bauvorschriften, bevor Sie mit dem Bau beginnen. Der Ofen besteht aus Materialien, die Sie in örtlichen Baumärkten oder Baumärkten kaufen können. Möglicherweise können Sie einige der Materialien auch auf einem Schrottplatz finden. (Siehe Materialliste und Bauplan). Detaillierte Anweisungen zum Bau des Outdoor-Steinofens finden Sie unten. Selbst wenn Sie es nur zum Brotbacken verwenden, können Sie in einem Jahr genug Geld sparen, um die Kosten von mehr als 300 US-Dollar zu decken.

Idealerweise wird der Ofen in einer angenehmen Höhe gebaut, mit Platz auf der Arbeitsplatte aus Beton auf jeder Seite und einem Dach zum Schutz vor Witterungseinflüssen. Wir haben die Betonblöcke hauptsächlich aus ästhetischen Gründen mit Fliesen bedeckt, aber Sie können die Blöcke auch mit Stuck verputzen oder sie einfach streichen. Praktisch ist es auch, ein Waschbecken im Freien und Stauraum in der Nähe zu haben.

Unser Außenofen benötigt etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang ein Feuer im Feuerraum, um eine Backtemperatur von 450 bis 500 Grad Fahrenheit zu erreichen. Oder wenn Sie grillen möchten, können Sie in weniger als einer halben Stunde beginnen. Zum Vergleich: Es kann etwa drei Stunden dauern, bis ein Lehmofen die richtige Backtemperatur erreicht. Das kostet viel Zeit und Brennholz, was sich bei häufiger Nutzung des Ofens wirklich summiert. Der in unserem Ofen verwendete Schamottestein erreicht die Kochtemperatur schneller als Ton, da er aufgrund seiner höheren Dichte die Wärme effizienter leitet.

Ein weiteres wichtiges Designelement ist die Größe des Feuerraums – nicht zu klein, nicht zu groß, sondern genau richtig. Richtig dimensionierte Feuerstellen heizen sich schnell auf, haben eine bessere Verbrennung, erzeugen weniger Rauch und bleiben länger heiß. Wir haben Backbleche, Brotpfannen, mittlere und große Bratpfannen, Einmachdosen und Backformen gemessen, um unsere optimale Feuerraumgröße von 13 Zoll Breite, 28 Zoll Tiefe und 13-1/2 Zoll Höhe zu ermitteln.

Wenn Sie gerne kochen, werden Sie diesen Herd lieben. Unsere liebste Kochtechnik besteht darin, Speisen zum Abendessen schnell hintereinander zu kochen. Wir beginnen gerne mit der Pizza, wenn der Ofen etwa 500 Grad hat. Die Pizza ist in etwa drei Minuten fertig. Danach ist der Ofen auf 350 bis 400 Grad abgekühlt – perfekt zum Brotbacken. (Die Temperatur der Luft im Ofen sinkt kurzzeitig, wenn Sie die Tür öffnen, aber der Backstein ist immer noch heiß und behält die Temperatur bei.) Manchmal werfen wir zu diesem Zeitpunkt einige Kartoffeln hinein, wenn wir Ofenkartoffeln möchten. Wenn das Brot nach etwa einer Stunde fertig ist, backen wir verschiedene Gemüsekombinationen (und manchmal auch Desserts). Mit einem Brand können Sie eine Menge Lebensmittel backen. Und wenn Sie zusätzliche Wärme wünschen – zum Beispiel um zusätzliche Brote zu backen – lassen Sie einfach einen kleinen Haufen Kohlen hinten im Ofen brennen.

Eine weitere effiziente Methode besteht darin, Fleisch und Gemüse vor dem Backen zu grillen.

Unser Plan sieht einen Grillrost auf mittlerer Ofenhöhe vor, um Lebensmittel näher an den Kohlen zu grillen. Dieser Grillrost bietet zusätzlichen Platz zum Backen und verdoppelt die Kapazität des Ofens fast. Es bietet auch Platz für eine Schale mit Wasser für Brotrezepte, die Dampf benötigen.

Der Outdoor-Ofen ist ein super Grill! Etwa 95 Prozent des Rauchs steigen nach dem Hochbrennen des Feuers in den Schornstein und sorgen so für ein angenehmes Grillerlebnis. Es gibt zwei Grillflächen (eine oben und eine auf mittlerer Höhe). Die Hitze bleibt mit minimalem Aufwand konstant. Und wenn Sie mehr Kontrolle über die Grilltemperatur wünschen, stellen Sie die Klappe ein und fügen Sie die Tür hinzu.

Der Outdoor-Ofen erfüllt die wichtigsten Voraussetzungen für einen guten Räucherofen: Er speichert die Wärme gut, außerdem ermöglichen die Klappe und die Lüftungsöffnung in der isolierten Tür die Kontrolle des Luftstroms. Nutzen Sie den Grillrost (Ablage auf mittlerer Höhe) zum Abstellen von Speisen. Lassen Sie ein kleines Feuer brennen und kochen Sie es, bis es weich ist. Im Gegensatz zu vielen Räucheröfen passen große Fleischstücke (sogar Wild) problemlos in diesen Ofen.

Wenn Sie den Herd zum Einmachen verwenden, bleibt in den heißesten Zeiten des Jahres, wenn viel Gemüse reift, zusätzliche Wärme von Ihrem Haus fern. Schließen Sie einfach die Ofentür und legen Sie die Stahlplatte auf den Ofen, um das Kochfeld zu nutzen. Sie können die Herdplatte auch zum Braten, Pfannenrühren oder für alles andere verwenden, wofür Sie eine herkömmliche Herdplatte verwenden würden.

Noch effizienter ist es, einen Einkocher auf den Grill statt auf den Herd zu stellen, da das Feuer den Einkocher direkt erhitzt, anstatt die Wärme über die Stahlplatte zu übertragen.

Zusätzlich zu allen anderen Kochmöglichkeiten können Sie in einem Dutch Oven kochen, der im Feuerraum platziert ist. Das Kochen im holländischen Ofen eignet sich ideal für Eintöpfe, Chili, Braten, bestimmte Brot- und Brötchensorten, Bohnen und einige Desserts. Es ist effizienter, den Dutch Oven im Außenofen zu verwenden als draußen am Lagerfeuer, da dafür weniger Kohlen benötigt werden.

Wir haben unsere Materialien nach ausführlicher Diskussion mit mehreren Outdoor-Ofen-Experten ausgewählt, darunter John Gulland, Kiko Denzer, Carol Mack und John Stuart. Ich liebe die Verwendung von Lehmmaterialien – wie Lehmputz, Lehmziegeln und Lehmböden –, aber ein Außenofen ist etwas anfällig für die Elemente. Wir wollten einen langlebigen Ofen. Unser Steinofen sollte viele Jahre länger halten als ein Erdofen. Ein Erdofen im Freien kann leicht durch Schlagregen, Schnee, Frost oder sogar Termiten beschädigt oder zerstört werden.

Der Ofen ist nahezu wartungsfrei. Es ist nicht nötig, Fett aus dem Ofen zu entfernen, da es bei der nächsten Verwendung einfach wegbrennt.

Der Outdoor-Ofen fand bei meiner Schwiegermutter sofort den Anklang. Sie erkannte die praktische Anwendbarkeit und lächelte. Kosten für den Bau eines Außenofens: 300 $. Zustimmung der Schwiegermutter: unbezahlbar.

Der Holzofen ist nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zu bauen. Befolgen Sie diese detaillierten Anweisungen zum Aufbau des Ofens, und in etwa zwei Wochen können Sie mit dem Grillen, Kochen, Backen und Räuchern beginnen.

Die Wahl des richtigen Standorts für Ihren Ofen ist wichtig für den Komfort und die optimale Nutzung. Wenn Sie es in der Nähe Ihrer Innenküche aufstellen, sparen Sie sich viele Schritte. Berücksichtigen Sie jedoch die Richtung der vorherrschenden Brise, damit der Rauch nicht in Richtung Ihres Hauses oder Essbereichs im Freien weht. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, richten Sie die Ofentür in Windrichtung aus. Berücksichtigen Sie außerdem Privatsphäre, Atmosphäre, ausreichende Entwässerung und Platz für Holz und Feueranzünder. Zu den optionalen Überlegungen könnten ausreichend Platz für eine Abdeckung (sehr empfehlenswert), Essbereich, zusätzliche Arbeitsplatten und andere gewünschte Extras gehören.

Nachdem Sie Ihren Standort ausgewählt und geräumt haben, bauen Sie ein Fundament zur Unterstützung des Ofens. Für die meisten Situationen empfiehlt sich ein kostengünstiges Grabenfundament aus Schutt. Die Einzelheiten variieren je nach Klima und Bodenbedingungen, aber ein Schuttgraben ist normalerweise 18 bis 24 Zoll tief und mit Kies oder Kies und Steinen gefüllt. Wenn Sie den Ofen in einem rauen Klima mit starken Frost-Tau-Wechseln bauen, fügen Sie einen französischen Abfluss (eine kleine mit Steinen gefüllte Mulde) hinzu, um Feuchtigkeit abzuleiten. Erhöhen Sie bei Bedarf die Baustelle, um Feuchtigkeitsprobleme zu vermeiden.

Für unser Schuttgrabenfundament haben wir anstelle von Steinen Stücke aus recyceltem Bruchbeton, auch „Urbancrete“ genannt, verwendet. Am besten eignen sich Betonstücke aus Flachbauplatten, wie Gehwegen und Einfahrten. Sie können wie Stein recycelt und gestapelt werden. Stapeln Sie diese schichtweise bis zur Grabenoberkante. Füllen Sie Lücken mit Kies und stopfen Sie ihn anschließend fest.

Gießen Sie auf den Schuttgraben eine 3 1/2 Zoll x 40 Zoll x 40 Zoll große Betonplatte. Dadurch entsteht ein stabiles, ebenes Fundament für Ihren Ofen. Stellen Sie sicher, dass die Unterlage eben und gerade ist. (Wir haben für unsere Außenküche einen ganzen Betonboden gegossen und nicht nur eine kleine Ausgleichsplatte, aber das Konzept ist dasselbe.)

Der nächste Schritt besteht darin, einen zweilagigen Betonblocksockel mit einer Leiterverstärkung (ein Drahtgeflecht, das die Stabilität erhöht und Risse verhindert) zwischen den einzelnen Lagen zu errichten. Verwenden Sie 4 x 8 x 16 Zoll große Blöcke mit einigen halben Blöcken nach Bedarf. Stellen Sie sicher, dass Sie den Block so perfekt gerade und rechtwinklig wie möglich verlegen. Etwa zwei Tage trocknen lassen, um an Festigkeit zu gewinnen.

Füllen Sie den Untergrund mit Kies oder einer Mischung aus Sand und Kies. Füllen Sie die Basis mit zwei 6-Zoll-Schichten und drücken Sie jede Schicht vorsichtig fest. Gehen Sie beim Stampfen vorsichtig vor, um die Betonsteinfugen nicht zu belasten. Sie versuchen lediglich, die Materialien zu ordnen.

Vervollständigen Sie die Basis, indem Sie eine 4-Zoll-Schicht Leichtzement auf Höhe der Oberseite der Blockbasis gießen. Dadurch entsteht eine starke, isolierte Schicht unter Ihrem Feuerraum. Perlit eignet sich perfekt für Anwendungen mit hoher Hitze wie dieser. (Nach Angaben des Perlite Institute wird Perlit zur Herstellung von Gaskaminholzscheiten verwendet.) Perlitmischung für die Basis: 1 1/3 Beutel Zement, 13 Pfund Perlit und Wasser. Diese zementreiche Mischung ist stark genug, um die schwere Last der Schamottsteine ​​und der Arbeitsplatte zu tragen und gleichzeitig den Feuerraum von der Masse darunter zu isolieren. Lassen Sie den Beton vier bis fünf Tage lang aushärten.

Nach etwa fünf Tagen sollte der Leichtbeton ausreichend ausgehärtet sein und Sie können mit dem Bau der Feuerstelle aus Schamottesteinen beginnen. Legen Sie eine 1,5 cm dicke Schicht feinen, sauberen Sandes auf den Leichtzement. Wir haben unseren eigenen Sand (ein Zwei-Gallonen-Eimer) durch ein feines Sieb gesiebt. Verwenden Sie eine gerade Kante, um es so eben wie möglich zu machen. Die genaue Nivellierung ist ein entscheidender Schritt, der die Genauigkeit des Feuerraums bestimmt.

Die erste Schamottsteinschicht bildet die Feuerstelle. Die Standardgröße von Schamottsteinen beträgt 2 1/2 Zoll x 4 1/2 Zoll x 9 Zoll. Die vordere Schamottsteinreihe steht senkrecht zu den anderen Schamottsteinen und ragt 2 Zoll über den Betonblock hinaus. Dadurch lassen sich Kohlen und Asche ganz einfach in einen Eimer fegen. Wir haben unter der Vorderkante Betonplatten mit einer Dicke von einem halben Zoll angebracht, um die Stabilität zu gewährleisten, wo der Sand wegfallen würde.

Alle Schamottesteine ​​werden ohne Mörtel verlegt, sodass sie sich ungehindert ausdehnen und zusammenziehen können. Bei der Platzierungstechnik wird jeder Schamottestein vorsichtig gerade nach unten – einer gegen den anderen – geschoben, um Lücken zu vermeiden. Nachdem die erste Schicht fertig ist, klopfen Sie mit dem Ende Ihres Hammerstiels auf alle erhabenen Stellen, bis alle Schamottesteine ​​bündig miteinander abschließen.

Messen Sie die Vorderseite der Basis und finden Sie die Mitte, die etwa 20 Zoll von beiden Seiten entfernt sein sollte. Beginnen Sie mit der ersten Schicht aus Schamottsteinen, indem Sie zwei Ziegel auf beiden Seiten der Mitte des Sockels platzieren und darauf achten, dass der Ziegel etwa 5 cm über die Vorderseite hinausragt. (Die erste Schamottsteinschicht sollte 8 1/2 Zoll von der Rückseite und 11 Zoll von der Seite des Sockels entfernt sein – wenn Sie sich an der Abbildung und nicht an den Fotos orientieren.)

Ich habe in letzter Minute beschlossen, den Feuerraum um 4 1/2 Zoll (eine Schamottsteinbreite) zu verlängern. Im Nachhinein war dies wahrscheinlich nicht die beste Wahl, da wir jetzt nur noch eine minimale Isolierung auf der Rückseite des Feuerraums haben. Mein Rat ist, eine Reihe Schamottsteine ​​weniger zu verwenden, als auf den Fotos gezeigt. Die Feuerstelle wird also aus 14 Schamottsteinen bestehen, nicht aus 16, wie auf den Fotos zu sehen ist. Die Zeichnung zeigt den empfohlenen Ansatz und die folgende Materialliste basiert auf diesem kleineren Feuerraum.

Stapeln Sie weiterhin Schamottesteine ​​für die Seiten des Feuerraums. Diese werden wie abgebildet hochkant gestapelt. Der Feuerraum ist einfach zu bauen und die Ziegel können in etwa einer Stunde gestapelt werden. Möglicherweise stoßen Sie auf ein paar Schamottesteine, die nicht die perfekte Größe haben. Kaufen Sie ein paar mehr, damit Sie Ersatzteile haben. Es ist wichtig, dass alles lotrecht, rechtwinklig und eben bleibt und dass alle Schamottesteine ​​bündig miteinander abschließen und keine Lücken aufweisen.

Wenn Sie keine Erfahrung im Schweißen und Schneiden von Metall haben, sollten Sie die Metallteile vielleicht von einer Maschinenwerkstatt für Sie anfertigen lassen. Andernfalls benötigen Sie für diesen Schritt ein Schweißgerät und einen Schneidbrenner.

An dieser Stelle können Sie das Stahlregal (Sturz für den Schornstein) anbringen. Es misst 14-3/4 Zoll x 18 Zoll x 1-1/2 Zoll (die Seiten sind 1-1/2 Zoll hoch) und besteht aus Viertelzoll-Stahl. Das wichtigste Maß ist die Innenbreite, die bei unserem Regal 14-1/4 Zoll betrug. Dadurch können Schamottesteine ​​perfekt passen, ohne dass sie geschnitten werden müssen. Die Stahlteile sind mit sechs Punktschweißungen verbunden: drei pro Seite an der Unterseite, damit sie das Platzieren des Schamottsteins nicht behindern. Schneiden Sie mit einem Schneidbrenner in der Mitte ein Loch mit einem Durchmesser von 15 cm für das Ofenrohr. Wenn das Stahlregal bündig mit jeder Seite angebracht ist, platzieren Sie die restlichen Schamottsteine, um den Kaminsockel zu bilden.

Um die Außenseite des Ofens zu formen, stellen Sie die verbleibenden zwei Lagen Betonblöcke auf (mit Leiterverstärkung zwischen den Lagen) und achten Sie darauf, die Schamottsteine ​​nicht anzustoßen. Lassen Sie rund um die Feuerraumöffnung (wo die Betonblöcke auf die Schamottsteine ​​treffen) einen Abstand von 20 cm, um eine Ausdehnung und Kontraktion zu ermöglichen. Wir haben CEBs (komprimierte Erdblöcke) vorübergehend im Feuerraum gestapelt, um sie an Ort und Stelle zu halten. Ziegel würden genauso gut funktionieren. Lassen Sie den Block zwei bis drei Tage trocknen.

Sie benötigen einen Winkelschleifer oder eine Nasssäge, um ein paar Betonblöcke rund um die Vorderseite des Feuerraums zu schneiden. Beide Werkzeuge reichen aus, aber ich bevorzuge einen Winkelschleifer wegen seiner geringen Kosten, Benutzerfreundlichkeit und Vielseitigkeit. (Vielleicht können Sie für dieses Projekt auch eines mieten.) Wir haben damit CEBs für die Wand hinter unserer Küche, Stahlbewehrung, Fliesen und Betonblöcke geschnitten. Wir haben es sogar zum Schleifen und Schleifen unserer Holzstangen für die Abdeckung und zum Schleifen der Kanten unserer Betonarbeitsplatten und Grillplatten verwendet. Bei diesem einen Auftrag hat es sich bezahlt gemacht.

Nun können Sie den Bereich zwischen Feuerraum und Betonblock mit Leichtzement verfüllen. Wir haben hierfür einen höheren Perlitanteil verwendet, um die Isolierung rund um den Feuerraum zu maximieren (die Druckfestigkeit ist hier weniger wichtig). Perlitmischung für die obere Hälfte: zwei Säcke Zement und etwas weniger als 26 Pfund Perlit. (Wir haben eine kleine Menge für die isolierte Tür und den Kaminsockel gespart.) Lassen Sie es einige Tage trocknen, bevor Sie fortfahren.

Der nächste Schritt besteht darin, die Arbeitsplatte zu bauen. Wir haben uns für Arbeitsplatten aus Ortbeton entschieden, weil sie robust und widerstandsfähig gegen Hitze- und Feuchtigkeitsschäden sind. Wir müssen uns zum Beispiel keine Sorgen machen, wenn ein Sturm etwas Regen in die Küche bläst. Stärke ist wichtig, damit wir eine Getreidemühle an der Arbeitsplatte befestigen können, ein wichtiger Faktor, wenn Sie gesundes Brot backen wollen. Unser Arbeitsplattendesign hält die Schamottsteine ​​an Ort und Stelle. Obwohl in der Regel heiße Pads verwendet werden, müssen wir uns keine Sorgen darüber machen, heiße Pfannen schnell abzustellen oder uns übermäßig Sorgen zu machen, dass die Oberfläche beschädigt wird. Fliesen sind auch sehr praktisch, aber wir haben sie an den Seiten des Ofens verwendet und wollten oben etwas anderes. Stein ist eine weitere gute Wahl, aber für unser Budget zu teuer.

Wir waren auf der Suche nach einer kostengünstigen Möglichkeit, Arbeitsplatten aus Beton herzustellen, und fanden eine ziemlich gute Lösung zu einem Bruchteil der Kosten für maßgefertigte Arbeitsplatten – etwa 20 US-Dollar statt 2.000 US-Dollar. (Dieser Preis gilt für 12-1/2 laufende Fuß von 25-1/2-Zoll-Arbeitsplatten.)

Für die Formung verwendeten wir zu 100 Prozent Abfallmaterial, etwa einen halben Sack Zement, einige Viertelzoll-Bewehrungsstäbe sowie Ballendraht, Sand, Kies und Eisenoxidpigmente. Die Formen bestanden aus übriggebliebenen Zementplatten und Altholz. Wir haben Bewehrungsstäbe in einem Gittermuster angebracht und dann Beton darüber gegossen. Schaffen Sie mit einer abnehmbaren Unterlegscheibe einen Abstand von acht Zoll zwischen Schornstein und Arbeitsplatte, um eine Ausdehnung und Schrumpfung zu ermöglichen. Als der Beton entstand, verwendeten wir ein Kantenwerkzeug, um die Kanten abzurunden. Als der Beton zu härten begann, wurde Pigment auf die Oberfläche gespachtelt. Es genügt, hier und da eine kleine Menge Pigment einzustreuen, um eine schöne Farbe zu erzeugen. Nachdem die Formen innerhalb von drei Tagen abgezogen und die Kanten ausgebessert worden waren, trugen wir eine „Farbe“ aus mit Wasser vermischtem Eisenoxid auf die Kanten auf. Vielleicht möchten Sie 10 bis 20 US-Dollar mehr ausgeben und der gesamten Mischung Pigmente hinzufügen, um durchgefärbten Beton herzustellen.

(Ausführliche Informationen zum Bau Ihrer eigenen Arbeitsplatten aus Ortbeton werden in Zukunft verfügbar sein.)

Der Bau des Schornsteins ist unkompliziert. Es gibt eine leicht erreichbare Klappe, mit der Sie den Luftstrom steuern und Brennholz sparen können. Öffnen Sie es, wenn Sie Feuer machen, und schließen Sie es, wenn Sie backen, damit nicht die ganze Hitze in den Schornstein schießt. Eine Kappe oben auf dem Ofenrohr hält Regen und Schnee ab und eine Manschette (oder Manschette) dichtet zusammen mit etwas Silikon die Verbindung auf dem Dach ab. Das Ofenrohr ist in Abschnitte unterteilt, um das Entfernen und Reinigen zu erleichtern. Der Spalt zwischen Ofenrohr und Schornsteinsockel wird mit Leichtzement ausgefüllt.

Fliesen sind ein hervorragendes Veredelungsmaterial, das vielen Belastungen standhält, aber auch schön aussieht. Mit Fliesen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, und das zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Um sich für eine Farbe zu entscheiden, bringen Sie Muster aus dem Laden mit nach Hause und sehen Sie, was am besten aussieht. Möglicherweise möchten Sie die Fliesen im Voraus auswählen und geringfügige Anpassungen an der Ofengröße vornehmen, um eine perfekte Passform zu gewährleisten. Sie können die Größe der Betonblockfugen anpassen, damit die Fliesen perfekt passen und Sie weniger Fliesen schneiden müssen. Sie können die Betonsteine ​​auch mit Stuck versehen oder einfach streichen.

Um Fliesen anzubringen, kratzen Sie zunächst die Blockwand von Betonresten ab. Verwenden Sie zum Schutz des Bodens ein Abdecktuch. Richten Sie die Fliesen aus, um einen gleichmäßigen Abstand zu gewährleisten. Zeichnen Sie als Richtlinie für die erste Reihe eine ebene Linie rund um den Ofen. (Wir begannen an der Basis auf der Vorderseite.) Mischen Sie einen Eimer Mörtel, streichen Sie Wasser auf die Rückseite jeder Fliese (oder lassen Sie die Fliese in Wasser einweichen) und tragen Sie mit einer spitzen Kelle etwa 8 cm Mörtel auf. Verjüngen Sie die Kanten und drücken Sie jede Fliese leicht an ihren Platz. Überprüfen Sie die Ausrichtung in jede Richtung. Ein paar leichte Schläge mit dem Kellenstiel sorgen dafür, dass die Fliese fest sitzt. Überprüfen Sie noch einmal, ob die Fliese lotrecht, eben und gleichmäßig ist und ob sie auf derselben Ebene wie der Ofen liegt. Es hilft, den Blickwinkel und die Sicht in Längsrichtung entlang der Oberfläche regelmäßig zu ändern.

Lassen Sie die Fliese etwas aushärten und arbeiten Sie dann mit einem Gummi-Fugenschwimmer den Fugenmörtel in die Fugen ein. Machen Sie einen Abschnitt nach dem anderen, glätten Sie die Fugen und reinigen Sie die Oberflächen schrittweise mit einem Schwamm. Drücken Sie zusätzliche Feuchtigkeit aus dem Schwamm heraus, damit die Fugen nicht durch zu viel Wasser geschwächt werden, das in die Fugenmasse gelangt. Denken Sie daran, zwischen Fliesen und Schamottsteinen einen Abstand von acht Zoll einzuhalten, um Ausdehnung und Schrumpfung zu ermöglichen.

Alles, was Sie brauchen, um Ihren Außenofen in einen Räucherofen zu verwandeln, ist ein Grillrost (oder ein typischer Ofenrost) in etwa (mittlerer Höhe) im Feuerraum. Bohren Sie einfach vier Löcher in den Schamottstein, der den Feuerraum auskleidet, stecken Sie Stahlstifte in die Löcher und fügen Sie das Regal hinzu. Sie können auch eine Auffangschale mit Draht am Rost aufhängen. Ein Ofenthermometer ist nützlich, um sicherzustellen, dass die Temperatur während des gesamten Räuchervorgangs stimmt.

Der Outdoor-Ofen nutzt einen Grillrost und eine Grillplatte gleicher Größe, um mehrere Kochfunktionen zu ermöglichen. Ersetzen Sie einfach eins durch das andere, je nachdem, wie Sie kochen. Zum Braten, Backen oder Kochen verwenden Sie die 1/4-Zoll-Grillplatte aus Stahl. Zum Backen stapeln Sie Ziegel oder Betonblöcke auf die Grillplatte, um die Wärme zu speichern. Ein weiteres nettes Feature ist das Anbringen eines Gitters am Boden des Feuerraums, um die Pfannen leicht anzuheben, um die Luftzirkulation zu verbessern und das Anbrennen zu reduzieren. Eine weitere optionale Energiesparfunktion besteht darin, eine Ofendichtung anzubringen, um die Grillplatte abzudichten und Luftlecks zu verhindern.

Die Tür ist das wichtigste Element beim Backen. Wir bauten eine 2 Zoll dicke, isolierte Tür aus 16-Zoll-Stahl, gefüllt mit Perlit. Dies ist eine weitere Funktion zum Brennholzsparen. Das vordere Teil der Tür bildet eine Lippe, die etwa einen halben Zoll über der Feuerraumöffnung hängt, um Luftlecks zu reduzieren. Der große Holzgriff wird beim Anfassen nicht zu heiß und ermöglicht den Ein- und Ausbau der Tür mit einer Hand. Es gibt keine Scharniere; die Tür rastet ein. Wir haben eine verstellbare Entlüftung hinzugefügt, um den Luftstrom zu steuern, und die Tür mit Heißlack besprüht. Unserer Erfahrung nach scheint ein 1-3/4-Zoll-Loch in der Tür die perfekte Größe zu haben. Wenn Sie eine einfachere Methode zum Bau der Tür bevorzugen, fertigen Sie eine dicke Hartholztür mit einem Stück Metall auf der Innenseite, so dass zwischen Holz und Metall ein Luftspalt von etwa einem Viertel Zoll verbleibt. Für eine bessere Abdichtung können Sie die Kanten falzen. Auch ein in die Tür eingebautes Thermometer wäre ein nettes Feature.

Warten Sie einige Tage, bis die Fliese ausgehärtet ist, bevor Sie den Ofen zum ersten Mal anheizen. Wir begannen mit einem kleinen Feuer und bauten nach und nach, ein Feuer pro Tag, immer größere Feuer, um die verbleibende Feuchtigkeit zu vertreiben.

Legen Sie zwei Brennholzstücke mit einem Durchmesser von 2 Zoll auf jede Seite des Feuerraums. Legen Sie zerknittertes Zeitungspapier dazwischen und legen Sie trockene Stäbchen auf das Zeitungspapier, quer über die 5 cm großen Brennholzstücke. Legen Sie weitere Zweige (bis zur Größe Ihres kleinen Fingers) kreuz und quer darüber. Vermeiden Sie zunächst, zu viel Holz zu platzieren, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Halten Sie alles bereit, bevor Sie das Feuer anzünden: kleines, gespaltenes Anzündholz und 2,5 bis 5 cm große Stücke Brennholz oder Holzkohle.

Öffnen Sie die Klappe und das Entlüftungsloch in der Tür. Eine brennende Kerze kann helfen, das Feuer schnell zu entfachen. Fügen Sie nach drei bis vier Minuten Anzündholz hinzu, wenn die Zweige fest brennen. Größere Stücke nach ca. 5 Minuten hinzufügen. Warten Sie 5 Minuten und schließen Sie sowohl die Klappe als auch die Entlüftungsöffnungen zur Hälfte.

Für dieses Projekt liegen keine Strichzeichnungspläne vor.Das Diagramm und die Materialliste sind alles, was wir hierfür haben.

Hier ist jedoch ein Tipp. Das Diagramm zeigt eine durchgeschnittene Version des Ofens, die den Ofen präzise in zwei Hälften teilt. Wenn Sie also vorne auf dem Ofenboden zwei Schamottesteine ​​sehen, sind es insgesamt vier auf der Vorderseite.

Ursprünglich veröffentlicht als „Build an All-in-One Outdoor Oven, Stove, Grill and Smoker“ in der April/Mai 2010-Ausgabe von MOTHER EARTH NEWS.

Der Ingenieur/Bauunternehmer Owen Geiger ist Mitentwickler von Earthbag Building und verwendet häufig natürliche Baumaterialien.