Ein neues Scangerät könnte Ihnen eines Tages dabei helfen, die besten Avocados auszuwählen

Bei einigen Produkten ist die Reife ein subjektives Fenster. Betrachten Sie die Banane. Manche mögen die würzigen, stärkehaltigen Eigenschaften einer grüneren Banane, während andere eine dunkle, fleckige Banane mögen, die vor Süße singt. Dann gibt es Obst und Gemüse, die eine viel engere und vereinbarte Reifezeit haben. Beispielsweise können Tomaten, insbesondere solche, die frisch aus dem Garten kommen, schnell von fest und geschmacklos zu matschig und abstoßend werden.

Es gibt jedoch nur wenige Früchte, deren Reifezeit so unbeständig ist wie die Avocado. Sie können eine gefühlte Ewigkeit steinhart und geschmacklos auf Ihrer Küchentheke sitzen und dann scheinbar innerhalb eines Nachmittags übermäßig weich und mit braunen Flecken und abstoßenden Fäden übersät werden – was laut Health.com tatsächlich der Fall ist nur Leitbündel der Frucht.

Wie bereits erwähnt, gibt es im Laden ein paar Tricks, wenn Sie eine verzehrfertige Avocado kaufen möchten, wie zum Beispiel, tief in die Auslage zu greifen und den Stiel abzuschälen, um die Farbe zu überprüfen. Aber ein neues Gerät könnte all das bald hinfällig machen, da es verspricht, die Wissenschaft in die jahrhundertealte Suche nach den leckersten Früchten und Gemüse einzubeziehen.

Wie in Food & Wine berichtet, verspricht der Apeel RipeFinder, „hinter die Schale“ der Avocado zu blicken und den Verbrauchern Einblick in den aktuellen Zustand und den optimalen Verzehr zu geben. Das Gerät ähnelt einem Barcode-Scanner und sendet einen starken Lichtstrahl durch die Schale, wenn eine Avocado darauf gelegt wird. Die Reflexion dieses Lichts wird dann von der Maschine gelesen, die die Daten in eine leicht verständliche Sprache übersetzt, z. B. „Ihre Avocado ist bereit für Ihren Salat“ oder „Ihre Avocado ist in vier bis fünf Tagen fertig.“

Der RipeFinder basiert auf KI und basiert auf Daten, die durch Feldanalysen von Tausenden von Avocados gesammelt wurden, die in verschiedenen Vegetationsperioden, Blüten und Ländern gesammelt wurden. Während sich der RipeFinder derzeit in der Testphase befindet und nur mit Avocados funktioniert, sind nach Angaben des Unternehmens Pläne für die Anwendung der Technologie auf Limetten, Mangos und Mandarinen in Arbeit.

Das Gerät stehe im Einklang mit der Mission von Apeel, heißt es in einer Pressemitteilung, die darin bestehe, die Ursachen für Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette des Lebensmittelvertriebs gezielt zu beseitigen und darauf hinzuarbeiten. Zu diesem Zweck haben sie eine essbare Beschichtung auf pflanzlicher Basis entwickelt, um Obst und Gemüse zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie testen auch ein ähnliches Gerät zur Reifeprüfung, das sich an Lebensmittelhändler richtet und von dem sie behaupten, es sei fünfmal schneller als aktuelle Methoden und schädige die Produkte selbst nicht.