Beste Brauereien in Texas

Der Gesetzgeber hat Bier noch nicht zu unserem offiziellen Staatsgetränk erklärt (was ist los, Leute?), aber es ist so. An 100-Grad-Tagen greifen wir zu einem Bier. Zu Beginn jedes Abendessens mit drei Fleischtellern knacken wir ein kaltes Gericht auf. Es ist der soziale Kitt unserer Tailgate-Partys, Honky-Tonks und Float-Trips. Unsere Liebe zu fermentierten Bieren geht auf unsere Lagerbier-liebenden deutschen und tschechischen Vorfahren zurück, die uns Löschklassiker wie Pearl, Shiner und Lone Star hinterlassen haben. Aber es steht eine neue Ära vor uns, eine, die über das leichte Bier und das „Es lebe Longnecks“-Credo aus der Trinkzeit unserer Väter hinausgeht.

Wir sind offiziell im Zeitalter des Craft Beer angekommen. Brauereien wie Saint Arnold, Real Ale und Live Oak tüfteln seit den Neunzigerjahren an Rezepten der Alten Welt, um neue Biere herzustellen, die rauchig, sauer und dunkel sind. Aber Innovation ist in den letzten Jahren zur Regel und nicht zur Ausnahme geworden, seit der Wendepunktgesetzgebung von 2013, die es Brauereien erlaubte, Bier vor Ort zu verkaufen, und Braukneipen den Vertrieb an externe Bars und Einzelhändler. Seitdem sind Orte wie Deep Ellum Brewing Co. in Dallas schnell gewachsen und haben Schankräume und Vertriebszentren hinzugefügt, während die fermentierten Nektare ehrgeiziger Start-ups wie Austins Black Star Co-op in den örtlichen Kneipen zu sprudeln begonnen haben waren einst verboten. Mittlerweile gibt es in Texas etwa zweihundert Brauereien und Braukneipen. Die folgenden acht – die sich vom weit entfernten Westen von Texas bis in die Innenstadt von Houston erstrecken – sind ebenso erfrischend wie für einen Roadtrip geeignet.

Reisende, die auf der US 90 nach Westen fahren und Marfa im Kopf haben, sollten einen strategischen Boxenstopp in Alpine einlegen, um die möglicherweise abgelegenste Brauerei des Landes zu besuchen. Das 2012 gegründete Unternehmen hat noch keine lange Geschichte, obwohl Braumeister Steve Anderson, ehemals bei Live Oak Brewing Co. in Austin, bereits mit seinen Bieren im Stil der Alten Welt (wie Tejas Lager und Big Bend Hefeweizen) Aufmerksamkeit erregt hat. . Rufen Sie stundenlang an. Führungen Mi–Fr um 15 Uhr, Sa um 13 und 15 Uhr; 10 $ (inklusive Souvenirglas und Verkostungen). 3401 US 90W, 432-837-3700, bigbendbrewing.com

Ein Muss: Das zitrische Frontera IPA

Wie der Name schon sagt, legt diese zweieinhalb Jahre alte Brauerei im Design District großen Wert darauf, Freunde und Fremde im Namen einiger der besten Biere in ganz Nordtexas zusammenzubringen. Sein Gemeinschaftspokal – und Ihrer – wird während der wöchentlichen Tage der offenen Tür besucht, die Live-Musik, Imbisswagen, eine kleine Galerie mit Werken lokaler Künstler, ein riesiges Jenga-Spiel und einen Blick hinter die Kulissen der prahlenden Betriebe bieten ein hauseigenes Hefelabor. Geöffnet Mittwoch und Donnerstag von 17–21 Uhr, Freitag und Samstag von 17–22 Uhr. Tag der offenen Tür und Führungen Sa 14–17; 15 $ (10 $ im Voraus; inklusive Souvenirbecher und drei Bierkarten). 1530 Inspiration Dr, 214-751-7921, communitybeer.com

Ein Muss: Public Ale, ein ganz besonderes Bitterbier nach englischer Art

Das erste Brauhaus entstand im Jahr 2008, ein großer Sprung nach Scott Metzgers „Klebeband und Entschlossenheit“-Tagen des Hausbrauens. Dann, im letzten Sommer, kam die 30.000 Quadratmeter große Produktionsanlage, die den Weg für einen viel breiteren Vertrieb ebnet. Sie können immer noch den ursprünglichen Standort besuchen und Ihr saisonales Bier mit einer Supreme Batastrophe-Pizza kombinieren, bevor Sie sich südlich der Innenstadt auf den Weg machen, um den Verkostungsraum mit dreizehn Zapfhähnen zu besichtigen und sich nach dem erweiterten Fassreifungs- und Sauerbierprogramm zu erkundigen. Gerüchten zufolge werden sie Pinot-Noir-Fässer aus dem Weingut in Oregon verwenden, dessen Miteigentümer niemand geringerer als Spurs-Cheftrainer Gregg Popovich ist. Original-Brauhaus: Geöffnet Mo–Sa 11–24 Uhr, So 12–24 Uhr. 4035 North Loop 1604 West, 210-395-4974. Schankraum: Geöffnet Do und Fr 16–21 Uhr, Sa 14–21 Uhr. Führungen Sa. 3 & 5; frei. 2000 S. Presa, 210-625-6000, freetailbrewing.com

Ein Muss: Bat Outta Helles, ein malziges helles Lagerbier im bayerischen Stil

Am östlichen Ende der feuchtfröhlichen Sixth Street finden Sie den besucherfreundlichsten Schankraum in Texas: Er ist sieben Tage die Woche geöffnet, dient gleichzeitig als Kaffeehaus, verfügt über eine Bibliothek mit Brettspielen und heißt Kinder und Hunde willkommen (letztere nur eingeschränkt). auf die Terrasse gehen, Kekse aus übriggebliebenen Körnern holen). Derzeit ist das Bier beim Kauf eines Souvenirglases „kostenlos“, obwohl Besitzer Josh Hare daran arbeitet, die notwendigen Genehmigungen für den Verkauf von Bier vor Ort zu beschaffen. Täglich von 8–10 Uhr geöffnet. Führungen Do und Fr um 17 Uhr, Sa um 13, 15 und 17 Uhr; frei. 507 Calles, 512-914-2467, hopsandgrain.com

Must Drink: Greenhouse IPA-Serie, eine monatliche Veröffentlichung, die mit Hopfen experimentiert

So wie das örtliche Terroir die Farmhouse-Biere (sprich: wilde Hefe) von Jester King zum Leben erweckt, prägt auch die ländliche Umgebung die Stimmung in diesem beliebten Brauhaus. Auf dem 220 Hektar großen Grundstück im Südwesten von Austin befindet sich eine ehemalige Maschinenwerkstatt aus Victoria aus den dreißiger Jahren (wo Sie einen Blick auf die Gärtanks werfen können), eine Scheune im Freien (der perfekte Ort, um einen Kuchen von Stanley's Farmhouse Pizza zu essen) und Riesige Eichen, unter denen man Cornhole spielen und sich wundern kann, warum irgendjemand sich dafür entscheidet, tagsüber drinnen zu trinken. Geöffnet Fr 16–10 Uhr, Sa 12–10 Uhr, So 12–18 Uhr. Führungen Fr um 18 Uhr, Sa und So um 13, 15 und 17 Uhr; frei. 13187 Fitzhugh Rd, 512-537-5100, jesterkingbrewery.com

Ein Muss: Le Petit Prince, ein trockenes Bauerntischbier; Atrial Rubicite, ein saures Himbeerbier

Wenn das Buntglasfenster mit einem tulpenförmigen Kelch ein zu subtiler Hinweis darauf ist, dass dieses Kleinserien-Outfit europäische Wurzeln hat, ist das riesige „Schol! an der Wand prangt (das wäre flämisch für „Cheers“), sollte Sie darauf hinweisen. (Gründer Wim Bens, der diese Liebesarbeit im Jahr 2011 ins Leben gerufen hat, ist ein in Belgien geborener und in Texas aufgewachsener SMU-Absolvent.) Nachdem Sie sich an der langen Bar ein Stout und ein IPA gegönnt haben, begeben Sie sich zum neu eröffneten Vier- Der 1000 Quadratmeter große Biergarten bietet sowohl eine Bühne als auch mehr als 200 Sitzplätze und eignet sich somit perfekt für die intime Brauhaushochzeit Ihrer Träume. Geöffnet Mi und Do 15–20, Fr 15–21, Sa 12–21, So 12–18 Uhr. Führungen zu jeder vollen Stunde Sa 1–17, So 1–13; frei. 2302 Executive Dr, 972-864-2337, Lakewoodbrewing.com

Ein Muss: The Temptress, ein seidenweiches Imperial Milk Stout

Was im Keller eines Blanco-Antiquitätengeschäfts begann, hat sich neunzehn Jahre später zu einem 49-köpfigen Betrieb entwickelt, der mehr als 60.000 Fässer Bier pro Jahr abpumpt (die alle stolz ausschließlich im Bundesstaat verkauft werden). Der glänzende neue Schankraum, der seit März geöffnet ist, bietet mehr als ein Dutzend Biere – ja, darunter das beliebte Firemans #4 der Brauerei – sowie einen Blick aus der Vogelperspektive auf den Verpackungsraum, sodass Sie zusehen können, wie vierhundert Flaschen nicht pasteurisiertes und Jede Minute schießt ungefiltertes Bier durch die Leitung. Geöffnet Do–Sa 11–17 Uhr. Führungen Fr und Sa um 13 und 15 Uhr; kostenlos (geschlossene Schuhe empfohlen). 231 San Saba Ct, 830-833-2534, realalebrewing.com

Muss trinken:Hans' Pils, ein hopfiges Pils nach deutscher Art

Die älteste Handwerksbrauerei des Bundesstaates hat nun das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum erreicht, und wie könnte man ihr 21. Jubiläum besser feiern, als im „Saint Arnoldville“, nördlich der Innenstadt von Houston, ein Glas zu erheben? Jeder der Tanks im 10.000 Quadratmeter großen Lagerhaus ist nach einem Heiligen benannt, doch besondere Verehrung gilt natürlich seinem Namensgeber, dem Heiligen Arnold von Metz, dessen Bedeutung Sie auf der Tour kennenlernen werden. Pläne, einen Biergarten hinzuzufügen, sind in Arbeit, aber Sie können unter der Woche bereits tägliche Mittagsangebote (Gemüse-Kombiteller, Hochrippen-French-Dip) genießen. Geöffnet Mo–Fr 11–16:15 Uhr, Sa 11–15 Uhr. Führungen Mo–Fr um 15:30 Uhr, Sa um 12:00 Uhr, 1. und 2. Uhr; 10 $ (inklusive Souvenirglas und vier Biermarken; geschlossene Schuhe erforderlich Mo–Fr). 2000 Lyons Ave, 713-686-9494, saintarnold.com

Ein Muss: Boiler Room, ein herber Berliner Weißwein