Hier können Sie in Chicago einen Thanksgiving-Kuchen bestellen – aber beeilen Sie sich

Bäcker versuchen, vor den Feiertagen tausende Thanksgiving-Kuchen zu bestellen, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Torte so schnell wie möglich aufgeben. Hier können Sie bestellen.

CHICAGO – Bäcker in der ganzen Stadt rollen Teig aus, schälen Äpfel und hacken Pekannüsse, während sie darum kämpfen, Tausende von Bestellungen für Thanksgiving-Kuchen zu erfüllen.

Und da Thanksgiving weniger als eine Woche entfernt ist, beeilen sich die Chicagoer, ihre Bestellungen aufzugeben.

„Zu dieser Jahreszeit backen wir Kuchen, bis sie uns aus den Ohren kommen“, sagte Dobra Bielinski, die 1998 mit ihrer Tochter Delightful Pastries, 5927 W. Lawrence Ave., eröffnete. „Das tun die Leute nicht.“ Ich bin mir bewusst, dass Kuchenbacken sehr, sehr, sehr arbeitsintensiv ist.

„Ich habe keinen Kuchenautomaten, in den ich einfach die Zutaten gebe und der Kuchen ausspuckt. Es ist alles handgemacht und der Spaß hört nie auf.“

Während der Ferienzeit engagiert Bielinski ihre Tochter, ihre Mutter und ihren Bruder, um ihrem üblichen sechsköpfigen Team dabei zu helfen, mit der hohen Nachfrage der Chicagoer nach Kuchen Schritt zu halten.

„Es macht so viel Spaß, gemeinsam die Füllungen zu probieren und verschiedene Dinge in der Küche auszuprobieren“, sagte Bielinski.

Letztes Jahr hat das Team von Delightful Pastries allein im November 500 Kuchen gebacken – das halbe Dutzend, das sie zu ihrem eigenen Familientreffen mitgebracht hatten, noch nicht einmal mitgerechnet, sagte Bielinski.

Bielinskis Favorit aus ihrer Bäckerei ist der Honigkürbiskuchen, eine süßere Variante des klassischen Kürbiskuchens. Der Favorit ihrer Mutter ist der Cranberry Fudge Pie, eine Mischung aus Preiselbeeren und einer Schokoladen-Walnuss-Füllung.

Und Bielinskis zwei Brüder bevorzugen ihren Bourbon-Pekannuss-Kuchen – genau so klingt er – und den Elvis-Kuchen, eine Hommage an den Star, der auf einem Kürbis-Käsekuchen-Boden mit Schokoladencreme und Bananen basiert.

„Wir müssen viele Kuchen backen, aber am Ende haben wir immer viel zu essen, zu genießen und zu diskutieren“, sagte Bielinski. „Wir alle probieren jedes einzelne, damit wir es richtig gut finden oder begründen können, warum es köstlich ist, denn natürlich möchte jeder, dass sein Favorit die Nummer 1 ist.“

Kuchen sind auch eine Familienangelegenheit für John Roeser, der in der vierten Generation Roeser's Bakery, 3216 W. North Ave, leitet, die 1911 eröffnet wurde.

Roeser sagte, er sei dankbar für alles, was sein Vater ihm über Wirtschaft und Backen beigebracht habe, aber es gebe „immer etwas anderes zu lernen“ – zum Beispiel, wie man trotz pandemiebedingter Lieferengpässe 1.000 Kuchenbestellungen in einem Monat abwickelt.

„Man muss heutzutage mehr tun, um nach den richtigen Zutaten zu suchen; es ist schwieriger, das zu finden, was man braucht“, sagte Roeser. „Früher konnte man bei seinem üblichen Händler anrufen und der hatte alles, aber jetzt muss man anrufen oder warten, bis das Produkt vorrätig ist, oder online nachsehen. Die Liste geht weiter.“

Auch die Zutaten sind aufgrund der Inflation teurer, aber Roeser hat sich entschieden, die Preise für Backwaren nicht zu erhöhen, „weil es allen anderen auch schlecht geht“, sagte er.

„Ich versuche, den Menschen die Feiertage zu erleichtern. Zu dieser Jahreszeit gibt es so viele Dinge zu kaufen, und alles kostet mehr Geld“, sagte Roeser.

Neben Kuchen bietet Roeser's Bakery unter anderem süße Brötchen, Kaffeekuchen, Brote, Kekse, Gebäck, Donuts und hausgemachtes Eis.

„Und vergessen Sie nie, sich einen Becher Eis zu holen“, sagte Roeser. „Wer wünscht sich nicht zu seinem Kuchenstück eine Kugel Vanilleeis?“

In South Shore bemerkte Imani Muhammad eine Nachfrage nach mehr vorgefertigten Lebensmitteln, damit die Leute sie zu Feiertagstreffen mitbringen können. Sie fügte zusätzlich zu den Kuchen, die sie in ihrer Bäckerei Imani's Original Bean Pies & Fine Foods, 2423 E. 75th St. verkauft, eine Suppenbar hinzu.

„Die Leute kamen herein und fragten danach“, sagte Muhammad. „Historisch gesehen haben wir immer weiße Bohnensuppe und Hühnernudelsuppe gemacht, also haben wir eine komplette Suppenbar hinzugefügt, die auch eine Linsensuppe auf Curry-Basis, Fischeintopf und Chili enthalten wird.“

Bielinski bietet dieses Jahr auch mehr Speisen zum Essen vor dem Nachtisch an, darunter Quiches, Suppen und vegane Füllungen, die alle mit frischen Zutaten von lokalen Bauern selbst zubereitet werden.

„Natürlich wissen wir, dass das Dessert der fabelhafteste Teil sein muss“, sagte Bielinski. „Aber es geht darum, das Leben der Menschen einfacher zu machen. Das Leben war in den letzten Jahren eine echte Herausforderung.“

„Ich schätze, man schenkt jemandem einen köstlichen Kuchen, gutes Brot, eine schöne Suppe oder Quiche, und dann hat er sich um einen großen Teil seines Thanksgiving-Festes gekümmert. Das ist wichtig.“

Müssen Sie ein Thanksgiving-Dessert bestellen? Es ist noch Zeit, aber gerade noch.

Wir haben einige Optionen für Chicago zusammengestellt:

Bang Bang Pie und Kekse: Alle Online-Bestellungen können am 22. oder 23. November im Logan Square Shop, 2051 N. California Ave. abgeholt werden. In den Bang-Bang-Standorten stehen zusätzliche Kuchen für Laufkundschaft nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ zur Verfügung Wir garantieren, dass die Lieferungen lange halten. Kuchen kosten 33 bis 55 US-Dollar. Klicken Sie hier, um online zu bestellen.

Spinnen J: Online-Bestellungen können hier aufgegeben werden. Die Thanksgiving-Kuchen und andere Feiertagsspezialitäten wie die gefrorenen herzhaften Trüffelröllchen können nur vom 22. bis 24. November abgeholt werden. Die Kuchen kosten 36 bis 48 US-Dollar. 1000 N. California Ave.

Imani's Original Bean Pies & Fine Foods: Das Besondere an diesen köstlichen Kuchen ist, dass sie aus weißen Bohnen hergestellt werden, die weich gemacht und mit Milch, Eiern, Zucker und Muskatnuss püriert wurden. Ein Fanfavorit ist der Erdbeerkuchen, aber Imani's hat auch köstliche vegane Kuchen in den Geschmacksrichtungen Blaubeere, Pfirsich und Apfel. Kuchen gibt es in kleinen und großen Größen für 9 bis 18 US-Dollar. Bestellen Sie im Voraus online oder kommen Sie bei 2423 E. 75th St. vorbei.

Köstliches Gebäck: Auf der Speisekarte stehen Variationen klassischer Feiertagskuchen wie Honigkürbis und Bourbon-Pekannuss sowie andere hausgemachte Suppen, Quiches und Beilagen, um die Mahlzeit abzurunden. Die Kuchen kosten 24 bis 30 US-Dollar. Sie können hier online bestellen oder 773-545-7215 anrufen. Die Bearbeitung von Online-Bestellungen dauert bis zu 48 Stunden und muss mindestens 36 $ kosten. Alle Bestellungen können am 23. November abgeholt werden.

Entmehlt: Wenn Sie auf der Suche nach einem glutenfreien Dessert sind, sind Sie hier genau richtig. Defloured nimmt keine Vorbestellungen mehr entgegen, Sie können jedoch vom 22. bis 23. November vorbeikommen, um Leckereien abzuholen. An Thanksgiving wird der Laden auch bis Mittag geöffnet sein, es wird aber möglicherweise nicht mehr viel übrig sein. Kuchen kosten 28 bis 36 US-Dollar. 1477 W. Balmoral Ave.

Rössers Bäckerei: Zusätzlich zu den 16 Torten bietet die Bäckerei mit umfassendem Service seit mehr als 100 Jahren eine große Auswahl an Gebäck, Donuts, Brot und anderen süßen Leckereien an. Rufen Sie im Voraus an, um Ihren Kuchen unter 773-489-6900 zu reservieren, oder schauen Sie bis zum 23. November in der Bäckerei in der 3216 W. North Ave. vorbei – und seien Sie auf Menschenmassen vorbereitet.

First Slice Café: Wenn Sie mehr als nur eine große Auswahl an Kuchen suchen, sind Sie hier genau richtig. Sie finden Herbstquiches, Pot Pies, Pasta, Gemüsebeilagen und frisch zubereitete Erntesuppen. Letzter Bestelltag ist der 20. November (hier klicken). Kuchen gibt es in kleinen und großen Größen für 17 bis 35 US-Dollar. Standorte in Andersonville, Ravenswood und Ravenswood Manor.

Floriole: Der Honig-Karamell-Kürbiskuchen des Ladens besteht aus einer reinen Butterkruste, gefüllt mit cremigem Kürbis, wärmenden Gewürzen und einem Brandy-Honig-Karamell. Artikel sind schnell ausverkauft; Klicken Sie hier für das vollständige Thanksgiving-Menü. Preise: 30–40 $. 1220 W. Webster Ave.

Vanillegebäck: Neu in diesem Jahr ist ein Kuchen, der wie ein warmer Sonnenstrahl an einem frischen Novembermorgen schmeckt. Stechen Sie mit der Gabel in eine Torte mit Yuzu, Ananas und Kardamomquark, garniert mit geröstetem Baiser, und schauen Sie, ob Sie es spüren. Fügen Sie zu jedem Kuchenkauf eine Schachtel Thanksgiving-Kekse zum ermäßigten Preis von 21,95 $ hinzu. Preise: 35-45 $. Hier online bestellen. 5229 S. Harper Court sowie Standorte in Lincoln Park, Lakeview und dem French Market.

Webers Bäckerei: Verschönern Sie den Kindertisch mit Brownies am Stiel. Bestellen Sie bald hier online, rufen Sie 773-586-1234 an oder schauen Sie bei 7055 W. Archer Ave. vorbei.

Hoosier Mama Pie Company: Die Bäckerei nimmt keine Vorbestellungen mehr entgegen, aber eine begrenzte Anzahl an Kuchen ist vom 22. bis 23. November in den Geschäften in West Town und Evanston nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ erhältlich.

Tiegelbäckerei: Wählen Sie zwischen der neuen Geschmacksrichtung dieses Jahres, der saftigen Ahorn-Bourbon-Pekannuss-Torte und der klassischen französischen Seidenpastete mit dreifacher Schokolade. Geben Sie Ihre Bestellungen so schnell wie möglich auf, indem Sie der Bäckerei eine Nachricht auf Instagram oder Facebook senden. Kuchen kosten 38 $.

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Five Squared Pizza, das seinen Betrieb aus East Garfield Park verlegt hat, verkauft Kuchen in Stücken, von klassischen Peperoni bis hin zu Batik-Torten.

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