Der römische Pizza-Favorit Montesacro eröffnet in Walnut Creek

Montesacros Quadraro Pinsa mit Tomaten, Guanciale, roten Zwiebeln, Pecorino und scharfer Chilischote.

Das beliebteste Ziel der Bay Area für die superleichte Pizza nach römischer Art, Pinsa genannt, bereitet sich auf die Eröffnung seines ersten East Bay-Restaurants vor.

Montesacro Pinseria wird am Samstag, den 26. November, in Walnut Creek eintreffen. Das Restaurant 1686 Locust St. am Giammona Drive serviert Pinsas mit Toppings wie knusprigem Guanciale, cremigem Mozzarella und Basilikum. Die ovalen Pinsas erhalten ihre Leichtigkeit durch eine Mischung aus Soja-, Reis- und Weizenmehl und brachten Montesacro einen Platz auf der Liste der besten Pizzen in der Bay Area von The Chronicle ein.

Die Speisekarte von Montesacro in Walnut Creek wird die eines neuen Standorts im Marina-Viertel von San Francisco widerspiegeln, der im Mai eröffnet wurde. Während Pinsas das Aushängeschild von Montesacro sind, serviert das Restaurant auch Pasta, Lammkoteletts und saisonale Gerichte wie Kürbis mit Chicorée. Zum Nachtisch erwarten Sie zarte Panna Cotta, garniert mit wilden Fenchelpollen aus Sizilien und beträufelt mit Olivenöl. Oder probieren Sie Maritozzi con Panna, eine römische Spezialität, die in der Bay Area kaum zu finden ist: ein weiches Brötchen, das in zwei Hälften geschnitten und großzügig mit ungesüßter Schlagsahne gefüllt wird.

Das neueste Montesacro wird gegenüber seinen Standorten in San Francisco eine große Neuerung haben: teure Cocktails, die bis zu 85 US-Dollar für ein einzelnes Getränk kosten werden. Sie werden aus hochwertigen Spirituosen hergestellt, beispielsweise einer 400-Dollar-Flasche seltenen Single-Malt-Whiskys, die in den 85-Dollar-Peated Grandfather fließt. Eine Margarita für 65 US-Dollar besteht aus nur drei Zutaten: Limette, Agave und Tequila, der mehr als 200 US-Dollar kostet. Hier wird ein Wodka-Martini für 75 US-Dollar von einem Luxussnack begleitet – einem Cracker mit Kaviar und Bottarga.

Insalata di arance mit Blutorangen, gehobeltem Fenchel und Kalamata-Oliven bei Montesacro in San Francisco.

Über die erstklassigen Cocktails hinaus wird die Bar erschwinglichere Getränke sowie Mocktails servieren, die in der Marina ein Hit sind, sagte Besitzer Gianluca Legrottaglie. Die Weinkarte konzentriert sich auf biodynamische, biologische und natürliche Weine kleiner Produzenten. Montesacro wird zum ersten Mal auch seinen eigenen Wein servieren, der in Zusammenarbeit mit Produzenten auf Sardinien hergestellt wird: einer aus sardischem Barbera und der andere aus Cannonau, einer Traube, die ebenfalls auf der italienischen Insel angebaut wird.

Montesacro Walnut Creek ist an den Wochenenden zum Brunch geöffnet, mit Gerichten wie Rührei mit hausgemachter Wurst und einer Frittata mit gerösteten Artischocken.

Der Speisesaal mit 50 Sitzplätzen soll laut Legrottaglie ein „elegantes, elegantes“ Aussehen haben, mit einem riesigen italienischen Kronleuchter, der von der Decke hängt, und einer Bar aus weißem Marmor. Als Sitzgelegenheiten fand und restaurierte Legrottaglie Bänke aus einer geschlossenen Kirche in East Bay. Ein Außenparkplatz bietet zusätzlich 25 Sitzplätze.

Montesacro ist das jüngste etablierte Restaurant in der Bay Area, das nach Walnut Creek expandiert und sich damit den Außenstellen von San Franciscos Dumpling Home und Oaklands World Famous Hotboys anschließt. Legrottaglie übernahm die neuen Räumlichkeiten in der Locust Street von 54 Mint Forno, einem Ableger des italienischen Restaurants 54 Mint in San Francisco, dessen Partner er ist.

Durch Walnut Creek erhöht sich die Gesamtzahl der Standorte von Montesacro auf vier, zusätzlich zu einem in Brooklyn und zwei in San Francisco. Der erste wurde 2015 in SoMa eröffnet. Ein weiterer Montesacro-Standort in Portland, Oregon, wurde 2018 eröffnet und dieses Jahr geschlossen, so Eater Portland. Legrottaglie sagte, er habe keine unmittelbaren Pläne, weitere Pinserias zu eröffnen, schließe aber zukünftige Erweiterungen nicht aus.

Montesacro Pinseria. Eröffnung am Samstag, 26. November. 1686 Locust St., Walnut Creek. Sonntag-Donnerstag 17-21 Uhr, Freitag-Samstag 17-22 Uhr, Samstag-Sonntag 10-15 Uhr. montesacro.com

Elena Kadvany (sie/sie) ist Mitarbeiterin des San Francisco Chronicle. E-Mail: [email protected] Twitter: @ekadvany