Siem Reap ist verrückt nach Mehrwert-Cashewnüssen

Phal Phearom besitzt in Siem Reap ein Fachgeschäft namens „Cashew Village“. Seine Tätigkeit basiert auf der Wertschöpfung eines allgemein verfügbaren Produkts und sein Ziel ist es, die Lebensbedingungen der Menschen in seiner Umgebung zu verbessern.

Phearom gründete den Kunsthandwerksladen – der Cashewnüsse kauft, sie dann schält und röstet, bevor sie für den Verkauf verpackt werden – im Prei-Dorf der Gemeinde Khnar Sandai im Distrikt Banteay Srei und registrierte den Laden im Februar 2022 beim Handelsministerium.

„Ich denke, dass sich diese Art von Geschäft auch in anderen Gegenden etabliert hat – ich habe einmal eines in der Provinz Kampot gesehen –, aber im Bezirk Banteay Srei hat noch nie jemand sie geschält. Früher haben die Einheimischen sie einfach mit der Hand gebrochen und gegessen.“ „Das ist nicht so effizient wie der Einsatz einer Maschine und kann nicht in großen Mengen durchgeführt werden“, sagte er.

„Das Besondere an unseren Cashewnüssen ist, dass sie vor Ort angebaut werden. Das heißt, sie sind sehr frisch, wenn wir sie zubereiten. Wenn Cashewnüsse an eine große Fabrik geliefert werden, kann es bis zu einem Jahr dauern, bis sie geschält werden. Das heißt, sie werden geschält.“ schmeckt nicht so frisch wie unser Produkt“, fügte er hinzu.

Nachdem sie das Geschäft gesehen hatten, ermutigten der Bezirksgouverneur von Banteay Srei, Khim Finan, und das Landwirtschaftsministerium der Provinz das Unternehmen, mehr Cashewnussprodukte zum Verkauf herzustellen, und hofften, dass die Bauern sie unterstützen oder sie sogar zu Kuchen oder Lebensmitteln verarbeiten würden, die in kleinen Handwerksbetrieben verkauft werden könnten Geschäfte im Bezirk.

Finan sagte, die Idee sei nicht neu und die Bezirksverwaltung habe stets jede Initiative gefördert, die zum Wachstum der Cashewnussindustrie beitragen könnte.

Er fügte hinzu, dass im Bezirk Banteay Srei viele Cashewnüsse für den Export angebaut werden, aber nur rohe Nüsse ohne Mehrwert verkauft werden.

„Die meisten Landwirte verkaufen sie zu einem niedrigen Preis und ohne besondere Merkmale. Daher sind wir froh zu wissen, dass es Geschäftsleute gibt, die diese Art von Arbeit erledigen und dabei helfen, die Produkte des Bezirks zu fördern“, sagte er.

Der 37-jährige Besitzer von Cashew Village sagte, dass er tatsächlich im Jahr 2020 mit dem Packen begonnen habe, aber erst im Februar dieses Jahres ein Gewerbezertifikat erhalten und sich beim Handelsministerium registriert habe. Die offizielle Eröffnung erfolgte im April, das Unternehmen ist also technisch gesehen erst zwei Monate alt.

Er erklärte, dass sie Maschinen verwenden, um das Produkt zu verarbeiten und zu verpacken. Er weiß, dass dies die Art und Weise ist, wie massenproduzierte Cashewnüsse zubereitet werden, sagte aber, er kenne niemanden, der sie noch frisch von Hand schält, bevor er sie verarbeitet.

„Vorher kauften wir sie in kleinen Mengen. Manchmal kauften wir bereits geschälte Cashewnüsse, bevor wir sie verarbeiteten und verpackten. Aber jetzt schälen und verpacken wir selbst. Wir stehen immer noch vor neuen Herausforderungen, mit denen wir umgehen müssen“, sagt er hinzugefügt.

Er sagte, die Inspiration, die ihn dazu veranlasste, mit der Verarbeitung von Cashewnüssen zu beginnen, kam von einer Begegnung, die er in seiner früheren Karriere hatte. Er war ein Koreanisch sprechender Reiseleiter in Siem Reap, und eines Tages bat ihn eine Gruppe Koreaner, sie zu einer Cashewplantage zu bringen.

„Ich brachte sie zu Farmen in Siem Reap, Oddar Meanchey, Banteay Meanchey, Kampong Thom und Kampong Cham, und sie wollten die Nüsse nach Korea importieren, um sie zu verarbeiten“, erklärte er.

Dadurch wurde ihm klar, dass Cashewnüsse für Ausländer wertvoll waren, die oft nach Kambodscha kamen, um sie roh für den Export zu kaufen. Er sagte sich: „Wenn Ausländer Cashewnüssen einen Mehrwert verleihen können, warum können Kambodschaner das nicht?“

„Im Jahr 2016 beschloss ich, die Branche weiter zu untersuchen. Ich reiste nach Thailand und sah, wie sie ähnliche Dinge taten wie wir hier, indem sie einem leicht verfügbaren lokalen Produkt einen Mehrwert hinzufügten. Alles begann wirklich im Jahr 2019, als Covid-19 „Wir haben die Tourismusindustrie in Siem Reap effektiv lahmgelegt. Da habe ich mich dem Cashew-Geschäft zugewandt“, sagte er.

„Im Jahr 2020, als das Land geschlossen war, bestellte ich Maschinen aus China und Vietnam und begann mit der Verarbeitung und Verpackung der Nüsse. Zuerst richtete ich einen Standort in Kampong Thom ein, aber als das Land wieder öffnete, zog ich zurück nach Siem Reap „Ich konnte einige Dorfbewohner einstellen, die arbeitslos waren, und wir locken Touristen an, die von Banteay Srei nach Siem Reap reisen“, fügte er hinzu.

Phearom, der aus Siem Reap stammt, sagt, Banteay Srei sei ein idealer Standort. Er kann leicht kaufen und verkaufen und konnte Dorfbewohner beschäftigen, die in seiner Nähe wohnen. Derzeit beschäftigt er sieben Mitarbeiter, sechs Frauen und einen Mann. Einige waren zuvor arbeitslos und einige waren ehemalige Wanderarbeiter in Thailand.

Finan sagte, dass das Unternehmen derzeit noch ein recht kleiner Betrieb sei, er hoffe jedoch, dass es wachsen und in Zukunft vielleicht die Basis für ein großes Gemeinschaftsunternehmen werden würde.

„Das Cashew-Dorf ist ein toller Anfang, aber was wir wirklich wollen, ist, mehr Dorfbewohner und Cashew-Bauern zur Teilnahme zu ermutigen. Wenn die Bauern vor Ort einen Markt für ihre Rohprodukte finden und wenn die Menschen vor Ort daraus neue Produkte herstellen können, dann wird eine weitverbreitete Handwerksindustrie entstehen, von der alle profitieren“, sagte er.

Phearom sagte, Kambodscha habe drei große Cashew-Fabriken in Preah Vihear, Kampong Thom und Kampong Cham, die sich auf den Export nach Japan, China und Thailand konzentrieren. Handwerker, die ihre Cashewnüsse von Hand schälen, können den Anforderungen des Marktes nicht gerecht werden.

Früher legte Vietnam den Preis für rohe Cashewnüsse fest, aber Phearom sagte, sein Kunsthandwerksbetrieb habe dazu beigetragen, die Großhandelspreise zu erhöhen.

„Obwohl mein Unternehmen nicht groß ist, kann ich den Bauern vor Ort zumindest helfen, indem ich ihre Produkte zu einem besseren Preis kaufe, als sie sonst bekommen würden. Früher wurden die Cashewnüsse nur für den vietnamesischen Markt angebaut. Wenn die Vietnamesen sie nicht kauften, wurden die Cashewnüsse nur für den vietnamesischen Markt angebaut „Die Verkäufer hatten keine andere Wahl, als sie nach Hause zu bringen, sie billig zu verkaufen oder sie verrotten zu lassen“, sagte er.

Er erklärte, dass die Produktionskette mit der Ernte der Cashewnüsse auf der Plantage beginnt. Cashewnüsse dürfen frühestens zwei Tage nach dem Fallen vom Baum auf den Boden geerntet werden, sonst verderben sie. Sobald sie geerntet sind, dampft und trocknet sein Stab sie und entfernt dann die Schalen. Zum Schluss werden sie geröstet und gewürzt.

Er hat die Kapazität, etwa 1,5 Tonnen Nüsse pro Tag zu rösten, aber da die Cashewnüsse von Hand geschält werden – ein aufwendiger Prozess –, fallen nur 50 kg pro Tag an. Eine Schälmaschine würde die Arbeit beschleunigen, und er sucht derzeit nach Möglichkeiten, die Anschaffung zu finanzieren. Nach der Installation hofft er, mindestens 500 kg pro Tag produzieren zu können.

Derzeit sind seine Produkte nur in ausgewählten Filialen in Siem Reap und Phnom Penh erhältlich. Sein Großhandelspreis beträgt 9 US-Dollar, der empfohlene Einzelhandelspreis beträgt 11 US-Dollar pro Einheit.

„Cashewnüsse können auf viele Arten verarbeitet werden und es ist nicht schwer, einen Markt für das fertige Produkt zu finden. Wir können unser Geschäft noch nicht erweitern, da wir nicht genug Nüsse schälen können. Irgendwann werden wir unsere Kapazitäten hier überwachsen.“ „Und wir müssen größere Räumlichkeiten finden und mehr Personal einstellen, um auf dem Markt bestehen zu können“, sagte er.

Tea Kim Soth, Direktorin des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei der Provinz Siem Reap, sagte, es sei durchaus wahr, dass verarbeitete Cashewnüsse ein wertvolles Gut seien. Obwohl die Finanzen und die Produktionskapazität begrenzt blieben, war ein Wachstum unwahrscheinlich.

„‚In Banteay Srei produzieren sie ein Qualitätsprodukt. Einige Landwirte haben auch die Idee erkundet, ihre eigenen Ernten zu verarbeiten, benötigen aber Kapital. Sie könnten Kredite von den Banken aufnehmen, haben aber Angst vor den hohen Zinssätzen. Das Ministerium auch hat Pläne für den Cashew-Markt“, fügte er hinzu.

Finan fügte hinzu, dass er hoffe, dass die Menschen im Bezirk Banteay Srei die Cashewpflanze wie Palmzucker betrachten würden. Palmzucker wurde oft zu Zuckertabletten oder Ahornzucker verarbeitet, um ihn an Touristen zu verkaufen.

„Ich hoffe, dass mehr Dorfbewohner rohe Cashewnüsse in neue Produkte verwandeln. Diese Idee hat viel Potenzial. Wenn sie auf diese Weise etwas herstellen und verkaufen können, werden sie die Finanzen ihrer Familien verbessern“, fügte er hinzu.

Phearum sagte, er würde gerne eine größere Produktionskette schaffen, um den Bedürfnissen anderer Investoren und derjenigen, die exportieren möchten, gerecht zu werden.

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