Sorghum-Tag; Dixies andere Ernte und ein LaVerkin-Rundgang

BESONDERHEIT - Wenn man an die Landwirtschaft im Dixie-Gebiet in Utah denkt, denkt man als erstes an die Feldfrucht Baumwolle, aber eine andere Feldfrucht, die die ersten Siedler aus dem Süden importierten, war Sorghum. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es in LaVerkin bis zu sieben Sorghummühlen.

Frühe Siedler liebten Sorghum als Süßungsmittel, nicht nur, weil es in Dixie gut wuchs und wirtschaftlich war, sondern weil der Bürgerkrieg tobte, konnten die Menschen im Westen keinen Zucker bekommen.

Festivals sind eine gute Möglichkeit, die Geschichte der Städte kennenzulernen und die Speisen und Kunsthandwerke der Stadtbewohner zu genießen, und das „Winterfest“ von LaVerkin bildet da keine Ausnahme. Das Festival 2016 fand jährlich am zweiten Dezemberwochenende statt und beinhaltete einen Mayor's Walk, bei dem Bürgermeister Kerry Gubler etwas über die Geschichte von LaVerkin erzählte.

Die Gruppe ging die Center Street in LaVerkin nach Westen entlang, während Gubler die Schwierigkeiten beim Kanalbau und die gewaltige Aufgabe erklärte, das Wasser im Graben zu halten. Er wies auch auf die Gegend hin, in der auf fruchtbaren Feldern Aprikosen-, Pfirsich-, Birnen- und Nussplantagen angebaut wurden.

Heute säumen eine Grundschule und kleine Bauernhöfe mit alten und neuen Häusern die Center Street. Man kann sich die riesigen Farmen nur vorstellen, auf denen einst LaVerkins wichtigste Nutzpflanze angebaut wurde – Sorghum.

In Cherrie Gubler Naegles Buch „LaVerkin, Town of My Youth“ schreibt sie, dass Sorghum eine Gourmetqualität hat; es ist nicht so intensiv süß wie Zucker oder Honig. Sorghum-Melasse ist nahrhaft; reich an Eisen, Kalzium und Kalium. Sie wird oft mit anderer Melasse verwechselt, die als Nebenprodukt aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt wird.

Gubler zeigte seiner Winterfest-Wandergruppe zwei kleine Steinhäuser, die 1899 von frühen Pionieren erbaut wurden: das Haus von Henry Gubler, seinem Großonkel, und das von Joseph Gubler, seinem Urgroßvater.

Henry Gubler wurde LaVerkins erster Bürgermeister. Joseph Gubler vermied Führungspositionen, genoss aber hohen Respekt bei vielen. Die Gublers bauten immer die besten Früchte an und produzierten viel Sorghum.

Im Jahr 1916 konnte man vier Model Ts auf den Feld- und Schotterstraßen von LaVerkin beobachten. Wenn es jedoch darum ging, landwirtschaftliche Produkte zu transportieren, war der Pferdewagen das Transportmittel der Wahl. Joseph Gubler wollte nichts mit einer Maschine zu tun haben, die nicht ein paar einfachen Anweisungen wie „whoa!“ befolgen konnte. und „schwindlig!“

Jeden Herbst fuhren die LaVerkin-Bauern mit beladenen Waggonzügen nach Norden nach Cedar City, um in Holzfässern aus schwarzer Weide oder Esche verpacktes Sorghum zu verkaufen. Jede Daube wurde von Marcellus Wright, einem Zimmermann und Schmied aus Hurricane, geschnitten und von Hand gehobelt.

Die Sorghumlapper, wie die Einwohner von Dixie genannt wurden, nutzten ihre Pferdewagen bis weit in die 50er Jahre hinein.

LaVerkin hat den Markt für Sorghum aus Süd-Utah noch nicht vollständig erobert. John Kirkland, ein stämmiger, bodenständiger Typ, baut und produziert heute Sorghum auf seiner 30 Hektar großen Farm mitten in Washington City. Kirkland wurde in St. George geboren, nachdem sein Vater die Familie kurz nach seinem Beitritt zur Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage im Jahr 1940 von Georgia nach Süd-Utah verlegt hatte.

Die Kirklands hatten den Wunsch, südliche Pflanzen wie Okra, süße Zwiebeln, Butterbohnen, Erdnüsse und Zuckerrohr anzubauen. Die Produktion von Sorghum passte perfekt. Kirkland erinnert sich an Bill Strattons riesige Sorghumfelder, die genau dort angebaut wurden, wo heute Quail Lake liegt. Im Alter von 25 Jahren halfen Kirkland, sein Vater und viele Brüder Stratton bei der Ernte und Verarbeitung seiner Melasse. Sie haben das Handwerk erlernt.

Kirkland macht den Sorghumanbau nicht zu einem Hobby. Er bezeichnet sich selbst als Raubkopierer oder zumindest als Sorghum-Schöpfer. Er produziere Sorghum, weil er es liebe, sagte er, und weil reines Sorghum schwer zu bekommen sei. Seine Frau Rosie macht gerne eine Barbecue-Sauce mit Sorghum und sie geben sie immer zu ihrem Brot.

Sorghum-Stöcke gedeihen in der langen, heißen Vegetationsperiode von Washington County. Stöcke werden 12 bis 15 Fuß hoch. Der Stiel wird gepresst, um Saft zu gewinnen, der zu Sirup eingekocht wird. Auf einem Hektar werden etwa 200 Gallonen Sirup produziert, ideal für kleinere Betriebe. Allerdings ist die Sorghumproduktion immer noch ein anstrengender und arbeitsintensiver Vorgang.

Die Kunst der Sorghumherstellung wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben. Nur Landwirte mit großen Familien würden es wagen, Sorghum anzubauen. Die Samen wurden von Hand gesät und leicht bewässert, und eine Pferdeschleppe wurde über das Land gezogen, um die Samen zu bedecken. Die Kultivierung, das Anlegen von Furchen für die Bewässerung, das Ausdünnen der Pflanzen und das Unkrautjäten waren scheinbar endlose Aufgaben.

Heute sind für die Ernte von Sorghumrohren vier Arbeiter auf dem Feld erforderlich, um die Rohre in Bodennähe mit Macheten abzuschneiden und die roten Samenbüschel zu entfernen. Drei Leute überfliegen und bleiben in der Nähe der Pfanne, sagte Kirkland.

Es ist wichtig, den genauen Zeitpunkt zu kennen, an dem man mit dem Kochen aufhören muss, und entschlossen frisches Zuckerrohr zu verwenden. Kirkland verwendet ein Zuckerthermometer, um den erhitzten Sirup auf 226 F zu registrieren. Wenn er länger kocht, wird er hart; Wenn es weniger lange kocht, wird es sauer.

An der Mühle wurde von einem Zugpferdegespann ein Ausleger gezogen, der im Kreis um drei Stahltrommeln lief, die die Halme zerkleinerten. Der Arbeiter, der die Zuckerrohre in den Brecher einführte, musste sich jedes Mal ducken, wenn der Ausleger vorbeifuhr.

Kirkland benutzt seinen Bagger mit einer Schnecke, die die Welle dreht, die den Saft aus den Vorräten presst. Der Saft fließt in ein Fass und von dort in eine Reihe von fünf bis sieben Bottichen, die über einem Ofen montiert sind. Früher nutzte Kirkland einen Holzofen, doch kürzlich erfand er einen Brenner zur Nutzung von Altöl, das er in Getriebewerkstätten sammelte. Um eine Gallone Melasse herzustellen, braucht man eine Gallone Öl.

„Aber das Öl raucht nicht. Es brennt wirklich sauber“, sagte Kirkland.

Die neue Erfindung klingt wie eine Lötlampe, weil er den Öltropfen mit einem Laubbläser zerstäubt.

Kirkland bietet der Gemeinde in St. Georges erster Gartengärtnerei, dem Kirkland's Fence and Garden Center, einen begrenzten Vorrat an Sorghum an, das jetzt gerade rechtzeitig zum Lebkuchenbacken Samen und Zäune – und Sorghum – verkauft.

Die meisten Lebkuchenrezepte erfordern dunkle, kräftige Melasse, und Sorghum erfüllt die Rechnung. Seit Generationen genießen Menschen den würzigen Duft von Lebkuchen, der durch ihr Zuhause weht. Für viele ist die Tradition des Backens und Gestaltens eines Lebkuchenhauses der Auftakt zu den Feiertagen. Und da die Künstler wissen, dass der knusprig gewürzte Keks mehrere Wochen haltbar ist, stecken sie ihr ganzes Herzblut in erstaunliche Kreationen.

Die Weihnachtstradition des Backens und Bauens von Lebkuchenhäusern soll im 16. Jahrhundert in Deutschland entstanden sein. Die kunstvollen Häuser mit Kekswänden wurden populär, als die Brüder Grimm die Geschichte von Hänsel und Gretel schrieben.

In St. George ist die „Gingerbread Tour“ zu einem jährlichen Wettbewerb geworden. In diesem Jahr wurden 20 Kreationen in der historischen Innenstadt der Stadt von Ende November bis zum George Streetfest, der monatlichen Veranstaltung am ersten Freitag der Stadt, ausgestellt, bei der die Preise verliehen wurden.

Deutscher Lebkuchenkuchen

Rezept von Kathy Lillywhite

Besuchstipps

LaVerkin liegt 20 Meilen nördlich von St. George. Nehmen Sie die Interstate 15 zur State Route 9 durch Hurricane. SR-9 wird zur State Street und nach etwa 3 Meilen erreichen Sie LaVerkin.

Der Confluence Park mit vier Eingängen bietet das ganze Jahr über tolle Wandermöglichkeiten.

Weiterlesen: Ein Reservat, 4 Ausgangspunkte, 2 Bäche und ein Fluss treffen alle im Confluence Park zusammen.

Kirkland's Fence and Garden Center, oder Kirkland Sandy Acres Nursery, befindet sich in 545 W. 400 North, St. George. Die Öffnungszeiten sind Montag bis Samstag von 9 bis 17 Uhr. Telefon 435-628-0844.

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Fütterung von Sorghumstangen durch Walzen, um den Saft herauszupressen, Washington, Utah, Datum nicht angegeben | Foto mit freundlicher Genehmigung von John Kirkland, St. George News

Der stolze Bauer John Kirkland zeigt seinen Garten, Washington, Utah, 12. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Kochen des Sorghumsaftes, Washington, Utah, Datum nicht angegeben | Foto mit freundlicher Genehmigung von John Kirkland, St. George News

John Kirkland steht neben seinem ersten Traktor, Washinton, Utah, 12. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Sorghum-Ernte, Washington, Utah, Datum nicht angegeben | Foto mit freundlicher Genehmigung von John Kirkland, St. George News

John Kirklands Pappelfeld entlang des Virgin River ist für die Öffentlichkeit zum Fotografieren geöffnet, Washington, Utah, 12. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Bürgermeisterspaziergang beim „Winter Fest“, LaVerkin, Utah, 3. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Bürgermeisterspaziergang beim „Winter Fest“, LaVerkin, Utah, 3. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Im Rahmen des „Winter Fest“ führt der Mayor's Walk die Teilnehmer am 3. Dezember 2016 an einem der ersten Häuser in LaVerkin, Utah, vorbei Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Dieses Gebäude beherbergt heute die städtischen Büros und diente ursprünglich als erste Schule und Kirche der Region, LaVerkin, Utah, 3. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Im Rahmen des „Winterfests“ führt der Mayor's Walk die Teilnehmer am Gubler-Haus aus dem Jahr 1899 vorbei, dem ersten Haus in LaVerkin, Utah, 3. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

„Winterfest“ in LaVerkin, Utah, 3. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Weihnachtspakete werden von einem alten Jalopy geliefert, der von Sherman Howard aus Teilen von fünf verschiedenen Fahrzeugen hergestellt wurde, Electric Light Parade während LaVerkins Winterfest, LaVerkin, Utah, 3. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Im Rahmen des „Winterfests“ führt der Mayor's Walk die Teilnehmer zum Zusammenfluss der Flüsse Virgin und LaVerkin, LaVerkin, Utah, 3. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

John Kirkland führt eine ältere Sorghum-Pressmühle vor, die von einem Pferdegespann betrieben wurde, Washington, Utah, 12. Dezember 2016 | Foto von und mit freundlicher Genehmigung von Jim Lillywhite, St. George News

Der Mayor's Choice Award bei der „Gingerbread Tour“ 2016 im Rahmen des George Streetfests war Downtown Yoga, Datum nicht angegeben | Foto mit freundlicher Genehmigung von Emceesquare Media, Inc., St. George News

Der Gewinner des 1. Platzes bei der „Gingerbread Tour“ 2016 im Rahmen des George Streetfests war Main Street Antiques, Datum nicht angegeben | Foto mit freundlicher Genehmigung von Emceesquare Media, Inc., St. George News

Der Gewinner des 2. Platzes bei der „Gingerbread Tour“ 2016 im Rahmen des George Streetfests war TwentyFive Main, Datum nicht angegeben | Foto mit freundlicher Genehmigung von Emceesquare Media, Inc., St. George News

Der Gewinner des 3. Platzes bei der „Gingerbread Tour“ 2016 im Rahmen des George Streetfests war The Hope Chest, Datum nicht angegeben | Foto mit freundlicher Genehmigung von Emceesquare Media, Inc., St. George News

Über die Serie „Days“

„Days“ ist eine Serie mit St. George News-Mitarbeiterin, Feature-Autorin und Fotografin Kathleen Lillywhite. Sie sagte:

Ich schreibe meine Geschichten für Leute, die fragen: „Was gibt es rund um St. George zu unternehmen?“ und für neue Leute, die gerade in diese Gegend ziehen.

Weiterlesen: Sehen Sie sich alle Funktionen der „Days“-Reihe an.

E-Mail: [email protected] | [email protected]

Twitter: @STGnews

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Kathleen Lillywhite ist eine veröffentlichte Autorin, die gerne Alltagsgeschichten schreibt. Sie und ihr Mann, Jim Lillywhite, sind ein Fototeam, das die Ausblicke rund um St. George lebt, liebt und genießt. Jim erfüllt eine Fotomission für die Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage. Die Lillywhites leben seit etwa 2000 in der Gegend von St. George und genießen jeden Tag dort.

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